Red velvet truffels recept

Het voorbereiden van de red velvet truffels:

1. Verwarm de oven voor op 170 graden (heteluchtoven).
2. Doe de Red Velvet Cake-mix, eieren, olie en water en de bakvaste chocolade in een kom.
3. Mix dit in 6 minuten op een middelhoge stand tot een mooi beslag.
4. Bekleed de taartpan met bakpapier en giet het beslag hier in.
5. Bak de red velvet cake in 25 minuten gaar. Check of de cake gaar is door er een satéprikker in te steken. Als deze er schoon uit komt is de cake gaar.
6. Laat de cake volledig afkoelen.
7. Pak een stuk red velvet cake en verkruimel het boven een kommetje.
8. Zet dit even apart.
9. Verkruimel de rest van de cake.
10. Meng de roomkaas door de kruimels heen.
11. Vorm van dit mengsel balletjes van 20 gram.
12. Zet de balletjes cake 20 minuten in de koelkast, zodat ze goed koud worden.

Het decoreren van de red velvet truffels:

1. Smelt de witte chocolade callets au bain-marie.
2. Dompel de truffels in de gesmolten chocolade en lek ze goed uit.
3. Leg de truffels op een met bakpapier beklede bakplaat, zodat de chocolade kan uitharden.
4. Doe de overige chocolade in een spuitzak en knip een puntje van de zak af.
5. Trek hiermee lijntjes over de red velvet truffels.
6. Decoreer de truffels tot slot nog met de verkruimelde red velvet cake uit het kommetje.
7. Laat de chocolade verder uitharden.