Red Velvet Pancakes Recept

Name: Red Velvet Pancakes Recept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 personen
Ingredients: 250 gram patentbloem; 80 gram kristalsuiker; 8 gram vanillesuiker; 10 gram vanille bourbon; 20 gram cacaopoeder; Rode kleurstof gel van Progel

Ben jij ook zo dol op red velvet taarten? Dan zullen deze red velvet pancakes vast en zeker ook bij je in de smaak vallen. Deze pannenkoeken hebben namelijk, net zoals een red velvet taart, een lichte chocoladesmaak die we combineren met een zoete topping van roomkaas en vers fruit. Deze combinatie vinden wij verrukkelijk, waardoor deze red velvet pancakes niet zomaar een maaltijd maar een echte traktatie te noemen zijn. Wil je weten hoe je zelf deze heerlijke pannenkoekjes kunt maken? Lees dan snel verder voor ons red velvet pancakes recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd 8 personen

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

250 gram patentbloem
80 gram kristalsuiker
8 gram vanillesuiker
10 gram vanille bourbon
20 gram cacaopoeder
Rode kleurstof gel van Progel

Overige benodigdheden:

Koekenpan met anti-aanbaklaag
50 gram Philadelphia
400 milliliter karnemelk
1 theelepel baking soda
2 eieren, maat M
Fruit naar keuze

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van het beslag:

Zeef de bloem, cacaopoeder en baking soda boven een diepe kom.
Meng daarna met een garde 70 gram kristalsuiker en de vanillesuiker hier doorheen.
Voeg de eieren en de vanillesuiker aan het mengsel toe.
Roer ook de karnemelk erdoorheen.
Breng het beslag op kleur met de rode kleurstof.
Meng alles nog even heel goed door elkaar heen.

Het bakken van de Red Velvet Pancakes:

Zet de koekenpan op het vuur en laat de pan heet worden. Het is echt belangrijk om een koekenpan met anti-aanbaklaag te gebruiken.
Doe daarna wat beslag in de pan.
Zet een deksel op de pan en bak de pancake in ongeveer 2 minuten, totdat de bovenkant rood is.
Haal daarna de deksel van de pan af en draai de pannenkoek om.
Laat ook deze kant mooi droog en rood worden.
Bak zodoende alle pannenkoeken, totdat het beslag op is.

Het garneren van de Red Velvet Pancakes:

Stapel alle pannenkoeken op elkaar op een mooi bord.
Meng 50 gram Philadelphia en 10 gram kristalsuiker door elkaar heen, totdat je een
mooie topping hebt.
Smeer de topping op de bovenste red velvet pancake.
Garneer met wat fruit naar keuze.

Handige informatie

Wat is red velvet precies?

Red velvet is geen aparte smaak, maar de naam voor een Amerikaanse taart met een fluweelzachte structuur en een opvallend rode kleur. Die structuur ontstaat door een zuur zoals karnemelk of azijn met cacaopoeder te mengen, wat een lichte chocoladesmaak geeft. De rode kleur komt in de praktijk vooral van kleurstof. Bij deze pannenkoeken pas je hetzelfde principe toe: cacao en karnemelk in het beslag, afgewerkt met een topping van roomkaas, net als bij de klassieke taart.