Red velvet stack recept

Name: Red velvet stack recept
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 32 personen
Ingredients: 500 gram Brand New Cake Red Velvet Cake-mix; 300 gram Callebaut Chocolade Callets Wit

Wij vinden red velvet heel erg goed bij de feestdagen passen. Dat komt waarschijnlijk door de rode cake die vaak in combinatie met witte chocolade of witte roomkaas crème wordt geserveerd. Dat ziet er al behoorlijk kerstig uit. Wij houden er wel van om met Kerst wat meer uit te pakken en niet een standaard cake te serveren. Daarom hebben wij deze verrukkelijke red velvet stack gemaakt. Deze stack ziet er door de taarttopper enorm feestelijk uit, waardoor de stack een echt spektakelstuk is dat je perfect tijdens Kerst op tafel kunt zetten. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

± 1.5 uur bereidingstijd 32 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

500 gram Brand New Cake Red Velvet Cake-mix
300 gram Callebaut Chocolade Callets Wit

Gereedschappen uit onze webshop:

2 bakblikken 20 x 20 centimeter
Bakpapier
Culpitt Taarttopper Acryl Merry Christmas Goud
Spuitzak
Taartkarton
Satéprikkers

Overige benodigdheden:

3 eieren, maat M
200 milliliter water
100 milliliter plantaardige olie
Chocolade om mee te decoreren

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Callebaut Chocolade Callets Wit (W2) 400g

Normale prijs € 7,79 Speciale prijs € 7,02

–

One Way Wegwerp Spuitzak (Cornetje) Transparant 10x 21x12cm

Normale prijs € 5,99 Speciale prijs € 5,40

–

Wilton Bakvorm Vierkant 20x20cm

Normale prijs € 6,39 Speciale prijs € 5,75

–

Patisse Bakpapier 38cm x 8m

Normale prijs € 3,99 Speciale prijs € 3,59

–

Sier Satéprikker Bamboe Ø3mm/20 cm 200st.

Normale prijs € 1,19 Speciale prijs € 1,06

–

BrandNewCake Red Velvet Cake-mix 500g

Normale prijs € 5,49 Speciale prijs € 4,39

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het bakken van de red velvet cake:

Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
Mix in 7 minuten de Red Velvet Cake-mix, eieren, olie en water tot een luchtig beslag.
Bekleed beide bakblikken met bakpapier.
Verdeel het beslag over de bakblikken.
Bak de red velvet cake in 30 minuten gaar. Tip! Prik met een satéprikker in de cake. Als de prikker er droog uitkomt, is die gaar.
Laat de cakes afkoelen op een rooster.

Het opbouwen van de red velvet stack:

Snijd beide cakes in 16 stukken.
Rijg een paar stukjes red velvet cake aan een satéprikker.
Druk de prikker in het midden van het taartkarton.
Smelt de witte chocolade au bain-marie.
Plak met de witte chocolade de stukken cake op de overige stukken cake. Tip! Kom je een plekje tegen waar de cake niet goed blijft zitten? Duw er dan een prikker door en zet hem zo vast aan de stapel.
Druip nog wat witte chocolade over de stack heen en versier hem met overige chocolade.

Handige informatie

Bekijk ook eens ons recept voor een brownie stack!

Wij hebben deze stack gemaakt met red velvet cake, maar uiteraard kun je ook met andere soorten cake een lekkere stack maken. Zo zou je de stack bijvoorbeeld met biscuit of vanillecake kunnen maken. Wijzelf hebben de stack ook al eens met brownies gemaakt. Deze brownie stack hebben wij gegarneerd met karamel, wat echt een heerlijke smaaksensatie opleverde. Het is dus echt de moeite waard om ook eens een brownie stack te maken. Bekijk ons recept voor een brownie stack hier!

Het serveren van de red velvet stack

Je kunt dit spektakelstuk heel goed serveren bij een kopje koffie of thee, maar wij vinden hem ook perfect als dessert. Zo zou je de red velvet stack in het midden van de tafel kunnen zetten en iedereen aan tafel apart een schoteltje met ijs en slagroom kunnen geven. Iedereen kan dan stukjes red velvet pakken en genieten van de stack. Het is op deze manier ook nog eens super gezellig om aan tafel te zitten.

Waarom witte chocolade als lijm tussen de stukken cake?

De gesmolten witte chocolade hardt snel uit zodra hij afkoelt en houdt de stukjes cake daardoor stevig aan elkaar vast. Zo bouw je de stack rechtop op zonder dat de stukken cake tijdens het opbouwen wegglijden. Zit er ergens een plekje dat niet goed vastzit? Prik er dan gewoon een satéprikker doorheen om het extra stevig te maken.

Aan de beurt: jouw beoordeling!

Is de stack bij jou gelukt? Zet er een sterrenbeoordeling bij, zo help je de volgende bakker meteen op weg. Deel een foto van het resultaat in je Insta Story en tag @baktotaal.