Gezonde cake recept

Lekker snacken, zonder dat je hoeft te letten op de calorieën is toch wel heel erg fijn. Onmogelijk? Nee hoor! Er zijn genoeg baksels die je wat gezonder kunt maken door het 1 en ander door elkaar te vervangen of dingen juist weg te laten. Zo hebben wij deze heerlijke én gezonde cake gemaakt. In plaats van tarwebloem gebruikten we amandelmeel en volkoren meel en in plaats van roomboter gebruikten we bananen. Met nog wat andere toevoegingen hier en daar is het een fantastische cake geworden die net zo lekker smaakt als de ongezondere opties. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze verantwoorde lekkernij kunt maken? Lees dan snel verder voor ons gezonde cake recept en ga lekker aan de slag!

± 1.5 uur bereidingstijd 12 personen

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

60 milliliter kokosolie;
1 theelepel bakpoeder;
50 gram amandelmeel;
180 gram volkorenmeel;
50 gram rozijnen;
50 gram havermout;
1 theelepel baking soda;
1 theelepel vanille extract;
Optioneel: poedersuiker;
Tulbandpan PME Ø22 cm;
Bakspray.

Overige benodigdheden:

Een snufje keukenzout;
3 rijpe bananen, geprakt;
3 eieren, maat M;
120 gram Griekse yoghurt;
100 gram frambozen.

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet een cakevorm in met bakspray
Meng in een kom de geprakte bananen, eieren, Griekse yoghurt, vanille-extract en gesmolten kokosolie tot een glad mengsel.
Meng in een andere kom het volkorenmeel, havermout, amandelmeel, bakpoeder, baking soda en een snufje zout door elkaar heen.
Doe geleidelijk aan het droge mengsel bij het het natte mengsel in.
Meng alles goed door elkaar heen, totdat je een glad beslag hebt.
Spatel de rozijnen door het beslag heen.
Giet het beslag in de cakevorm.
Bak de gezonde cake in 45 tot 55 minuten gaar.
Tip! Check met een satéprikker of de taart gaar is. Als de prikker er droog uitkomt, is de taart klaar.
Laat de cake na het bakken in de vorm afkoelen.
Stort de afgekoelde cake uit de vorm.
Garneer de cake eventueel met wat poedersuiker en frambozen.

Handige informatie

Check ook eens deze gezonde recepten!

Wil je wel genieten van lekkernijen, maar dan wel het liefst zo verantwoord mogelijk? Dat begrijpen wij heel goed, want het is veel fijner om te snacken zonder dat je daarna een schuldgevoel krijgt. Omdat wij dit zo goed begrijpen, hebben wij inmiddels heel wat recepten verzameld waarmee je gezondere lekkernijen kunt maken. Deze healthy chocoladeflikken en yoghurt bars bijvoorbeeld. Of wat dacht je van verrukkelijke én gezonde muffins? Deze muffins smaken niet alleen goed bij een kopje koffie of thee, maar kun je ook heel goed als verantwoord tussendoortje nemen op bijvoorbeeld je werk of tijdens een dagje weg.

Bekijk ook eens onze andere cake recepten

Uiteraard is het heel fijn als je verantwoord kunt snacken, maar soms is een ouderwetse cake met roomboter en suiker ook wel heel erg lekker. Vind jij het leuk om af en toe niet zo verantwoord te bakken? Dan vind je het vast fijn om te weten dat wij op onze blog tientallen cake recepten hebben verzameld, waarmee je vast en zeker uit de voeten kunt. Wij vullen onze blog ook nog eens regelmatig aan met nieuwe recepten, dus het is zeker de moeite waard om er regelmatig een kijkje op te nemen. Bekijk al onze cake recepten hier!

Laat jouw zelfgemaakte gezonde cake aan ons zien!

Heb jij met ons recept zelf een gezonde cake gebakken? Dan vinden wij het erg leuk om te zien hoe die is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door er een foto van te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal, kunnen wij jouw foto ook nog eens delen met onze eigen volgers. En dat vinden wij onwijs leuk om te doen!