Gezonde muffins recept

Name: Gezonde muffins recept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 16 personen
Ingredients: 100 gram havermout; 100 gram honing; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel baking soda; Snuf zout; 150 gram patentbloem

Steeds meer mensen willen gezonder leven, zonder dat ze daarvoor veel moeten inleveren. Deze gezonde muffins met havermout, blauwe bessen en citroenrasp zijn daarvan een goed voorbeeld: ze smaken lekker zoet, maar bevatten geen geraffineerde suiker. Door de havermout in het beslag heb je ook nog een tijdje een voldaan gevoel na het snoepen van deze havermout muffins. Wil je zelf deze gezonde muffins maken? Lees dan snel verder voor ons gezonde muffins recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd 16 personen 3/5 (2 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

100 gram havermout
100 gram honing
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel baking soda
Snuf zout
150 gram patentbloem

Gereedschappen uit onze webshop:

Muffin bakvorm
Muffin cups

Overige benodigdheden:

300 gram Griekse yoghurt
1 citroen
2 theelepels volle melk
2 eieren, maat M
200 gram blauwe bessen

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven).
Week de havermout 10 minuten in water.
Laat de havermout goed uitlekken.
Meng met een garde de yoghurt, eieren, honing en melk door elkaar heen.
Roer de geweekte havermout door het eimengsel heen.
Meng met een garde de bloem, bakpoeder, baking soda en zout ook door het beslag heen.
Rasp de citroen.
Spatel tot slot de blauwe bessen en de citroenrasp door het beslag heen.
Verdeel de cups over de bakvorm heen.
Vul de cups ¾ deel vol met het beslag.
Strooi wat havermout over de bovenkant van de ongebakken muffins heen.
Bak de gezonde muffins havermout in 20 minuten goudbruin en gaar.
Laat de gezonde muffins afkoelen tot kamertemperatuur.

Handige informatie

Waarom havermout in plaats van bloem?

In dit recept week je de havermout eerst in water, voordat je hem door het beslag mengt. Daardoor blijft de muffin luchtig in plaats van droog en compact. Havermout zorgt daarnaast voor meer vezels dan bloem, waardoor de muffins langer een verzadigd gevoel geven.

Hoe kun je de gezonde havermout muffins bewaren?

Komen deze heerlijke gezonde blueberry muffins niet in 1 keer op? Dan vind je het vast fijn om te lezen dat je de muffins prima een aantal dagen kunt bewaren. Verpak de lekkernijen luchtdicht, want dan kun je ze ongeveer 3 dagen bewaren. Vind je dat net iets te kort? Dan kun je ervoor kiezen om de muffins in te vriezen. In de vriezer blijven de cakejes tot wel 2 maanden goed. Je kunt de gezonde muffins dan het beste per stuk verpakken, zodat je elke keer 1 muffin kunt pakken en genieten van een lekker gezond tussendoortje.