Mini muffins recept

Name: Mini muffins recept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 45 personen
Ingredients: 250 gram bloem; 8 gram bakpoeder; 1 theelepel vanille bourbon; 200 gram kristalsuiker, ter garnering

Een babyshower, high tea, kraambezoek, bruiloft of zelfs een verjaardag: het zijn allemaal gelegenheden waarbij het handig kan zijn om kleine hapjes te maken. Zo’n ‘één-haps’ lekkernij is namelijk gemakkelijk uit te delen, en ook leuk als schooltraktatie. Een zoet hapje dat wij heel erg lekker vinden zijn mini muffins. Die maak je in allerlei smaken en thema’s, en je ziet ze nog niet zo vaak. Ze zijn niet alleen handig om uit te delen, maar staan ook leuk op bijvoorbeeld een sweet table. Lees snel verder voor ons mini muffins recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd 45 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

250 gram bloem
8 gram bakpoeder
1 theelepel vanille bourbon
200 gram kristalsuiker, ter garnering

Gereedschappen uit onze webshop:

Mini cupcake vormpjes
Mini muffins bakvorm

Overige benodigdheden:

120 milliliter volle melk
60 milliliter zonnebloemolie
30 gram ongezouten roomboter
2 eieren, maat L
Sap van 2 handsinaasappelen
Rasp van 3 sinaasappelen
Snufje zout

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van het mini muffin beslag:

Smelt de roomboter in een pannetje.
Laat de gesmolten roomboter goed afkoelen.
Meng met een garde de eieren, zonnebloemolie, melk en gesmolten roomboter door elkaar heen.
Meng ook de vanille bourbon erdoorheen.
Meng in een andere kom de bloem, 150 gram kristalsuiker, bakpoeder en zout door elkaar heen.
Rasp 2 sinaasappels en roer het rasp door de droge ingrediënten heen.
Pers 2 sinaasappel en doe het sap bij de natte ingrediënten in.
Meng daarna de natte en droge ingrediënten door elkaar heen, totdat het 1 geheel is.

Het bakken van de mini muffins:

Verwarm de oven voor op 140 graden (heteluchtoven).
Doe de mini cupcake vormpjes in de bakvorm.
Vul de vormpjes tot een 2 mm van de rand.
Rasp 1 sinaasappel.
Meng de rasp en de 50 gram kristalsuiker door elkaar heen.
Bestrooi het beslag hiermee.
Bak de muffins in 9 minuten gaar en goudbruin. De muffins zijn gaar als je met een satéprikker in een muffin prikt en de prikker er droog uitkomt.
Laat de muffins na het bakken even afkoelen in de bakvorm.
Haal de muffins daarna uit de bakvorm.
Strooi eventueel nog ter garnering wat van het suiker-mengsel over de muffins heen. Daarna zijn je mini muffins klaar om geserveerd te worden, bon appetit!

Handige informatie

Heerlijke mini muffins met een vleugje sinaasappel

Wij hebben deze mini muffins op smaak gebracht met rasp en sap van 2 handsinaasappelen. Hierdoor hebben de muffins een lekkere frisse smaak. Wil je liever gewone vanille muffins maken? Dan kun je de sinaasappels achterwege laten en vervangen door een theelepel vanille bourbon en een zakje vanillesuiker. Uiteraard kun je de muffins ook op smaak brengen met een smaakstof naar keuze.

Hoe lang moeten mini muffins in de oven?

Mini muffins zijn door hun kleine formaat veel sneller gaar dan gewone muffins. Dit recept bakt ze in ongeveer 9 minuten op 140 graden in een heteluchtoven. Controleer de gaarheid met een satéprikker: komt die er droog uit, dan zijn de mini muffins klaar.

Tips voor nog meer kleine lekkernijen!

Vind je het leuk om kleine gebakjes te maken? Dan vind je het vast en zeker ook leuk om te horen dat wij op ons blog nog meer recepten voor klein gebak hebben verzameld. Van bolgebakjes tot aan mini citroen slofjes en van Oreo-taartjes tot aan hazelino gebakjes. Bekijk al onze recepten voor klein gebak hier!

Bekijk ook eens onze andere muffins recepten!

Vind je het leuk om muffins te maken? Dan ben je vast ook benieuwd naar onze andere muffin recepten. Op onze blog hebben wij er namelijk een flink aantal verzameld en onze collectie muffin recepten blijft gewoon doorgroeien. Het is dus een goed idee om onze blog regelmatig te checken op nieuwe recepten. Bekijk al onze muffin recepten hier!