Ben jij op zoek naar een lekker tussendoortje voor bij de koffie of thee? Maak dan eens deze heerlijke mini cupcakes, die @ellouisacooking speciaal voor ons heeft gemaakt. In dit recept laat ze zien hoe je 3 verschillende varianten kan maken, namelijk: mini kokos cupcakes, mini sinaasappel cupcakes en mini chocolade cupcakes. Uiteraard kun je ook ervoor kiezen om maar 1 variant te maken. Deze cakejes zijn door het kleine formaat perfect om te serveren tijdens bijvoorbeeld een bruiloft of een high tea. Lees snel verder voor ons mini cupcakes recept en ga lekker aan de slag!
Benodigdheden uit onze webshop:
- 100 gram kristalsuiker;
- 1 theelepel vanille extract;
- 125 milliliter zonnebloemolie;
- 50 gram kokosrasp;
- 4 eetlepels cacaopoeder;
- 325 milliliter melk;
- 185 gram patentbloem;
- Half zakje bakpoeder;
- 150 gram witte basterdsuiker;
- 2 eetlepels witte kokospasta;
- Brand New Cake Bakvaste Witte / Melk Chocolade Drops;
- Wilton Cupcake Bakvorm voor 24 mini Cupcakes;
- Cupcake Cups HoM MINI Wit 35x23mm;
- Cupcake Cups HoM MINI Zwart 35x23 mm;
- Wilton Mini Treats Spuitmondjesset/12.
Overige benodigdheden:
- Rasp en sap van een halve sinaasappel;
- 2 eieren, maat M;
- 200 gram ongezouten roomboter;
- Eventueel: muntblaadjes.