Mini-appeltaartjes recept

Name: Mini-appeltaartjes recept
Prep time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 6 personen
Ingredients: 250 gram patentbloem; 120 gram lichtbruine basterdsuiker; 120 gram rozijnen; 25 gram custard; 100 gram abrikozenjam; Bakspray

In deze traditionele mini-appeltaartjes krijgen 2 door mijzelf geplukte appels de glansrol die ze verdienen. De rest van de appels ging in stukjes in de vriezer voor nog heel veel meer appeltaart. Dat is ook prima te doen met appels van de groenteman hoor!

± 2.5 uur bereidingstijd 6 personen 3/5 (2 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

250 gram patentbloem
120 gram lichtbruine basterdsuiker
120 gram rozijnen
25 gram custard
100 gram abrikozenjam
Bakspray

Gereedschappen uit onze webshop:

Plasticfolie
Deegroller
6 mini-taartvormpjes met losse bodem

Overige benodigdheden:

150 gram roomboter
Sap van 1 citroen
2 eieren, maat M
3 zoetzure appels
200 milliliter melk
100 gram abrikozenjam

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Klop de boter zacht en romig met de suiker.
Voeg het ei, de bloem en de citroensap toe en meng het kort door elkaar heen.
Verpak het deeg in plasticfolie.
Laat het deeg een uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Schil de appels en verwijder de klokhuizen.
Snijd ze in blokjes en doe ze in een kom.
Voeg de rozijnen aan de appels toe.
Doe het ei in een andere kom en klop deze los.
Voeg de custardpoeder en een klein beetje melk aan het ei toe.
Meng dit goed door elkaar heen.
Voeg de rest van de melk al roerend toe.
Spray de vormpjes in met de bakspray.
Rol het deeg uit met een deegroller.
Bekleed de bodem en de randen van de vormpjes met het deeg.
Schep een lepel appelvulling op de bodems.
Schenk een lepel custardvulling over de appelvulling heen.
Maak van het overgebleven deeg repen.
Maak een raster op elk appeltaartje.
Bak de mini-appeltaartjes in circa 50 minuten goudbruin en gaar.
Verwarm de abrikozenjam met een lepel water.
Bestrijk de taartjes met de jam.

Handige informatie

Waarom custardpoeder naast de appelvulling?

Naast de blokjes appel en rozijnen krijgen deze mini-appeltaartjes ook een laagje custardvulling van custardpoeder, ei en melk. Deze romige laag zorgt voor extra smeuiigheid tussen de stukjes appel, waardoor de vulling minder droog is dan bij een taartje met alleen appel.

Hoe maak je het rasterpatroon op de taartjes?

Van het overgebleven deeg snijd je repen die je in een kruispatroon over elk taartje legt. Zorg dat de repen even breed zijn en druk de uiteinden goed aan tegen de rand van het deeg, zodat het raster tijdens het bakken niet loslaat.