Appeltaartcake recept

Het maken van het deeg:

1. Snijd 250 gram roomboter in blokjes en doe de blokjes in een kom.
2. Voeg 175 gram basterdsuiker, de citroenrasp en een half ei aan de boter toe.
3. Kneed dit met de handen door elkaar heen, totdat er geen klontjes boter meer zijn.
4. Kneed ook 350 gram bloem, 3 gram bakpoeder, een snufje zout en de kaneel erdoorheen, totdat je een mooi egaal deeg hebt.
5. Verpak het deeg in plasticfolie.
6. Laat het deeg 1 uur in de koeling rusten.

Het maken van de appelvulling:

1. Schil de appels en snijd de appels in blokjes van ongeveer 1 centimeter.
2. Doe de blokjes appel in een kom.
3. Meng de appelblokjes met 25 gram basterdsuiker en de custardpoeder.
4. Meng tot slot de rozijnen door de blokjes appel heen.
5. Zet daarna de appeltjes even aan de kant.

Het maken van het cakebeslag:

1. Mix 100 gram roomboter zalvig.
2. Meng 100 gram ei door de boter heen.
3. Mix 100 gram basterdsuiker, 100 gram bloem, 5 gram bakpoeder en een snufje zout door het boter mengsel heen.
4. Mix het geheel tot een mooi glad beslag.

Het maken van de appeltaart cake:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden (heteluchtoven).
2. Spray de springvorm in met de bakspray.
3. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 3 millimeter.
4. Bekleed de bodem en de zijkanten van de vorm met het deeg.
5. Giet het cakebeslag op de taartbodem.
6. Verdeel de appelvulling hier overheen.
7. Snijd van het overige deeg slierten.
8. Leg de slierten om en om op de appeltaart.
9. Klop een half ei los en bestrijk de slierten met het ei.
10. Zet de appeltaart cake in de oven en zet de temperatuur terug naar 180 graden.
11. Bak de appeltaart cake in ongeveer 65 minuten goudbruin en gaar.