Speculaas appeltaart recept

Het maken van het deeg:

1. Kneed de bloem, boter, 125 gram suiker, eieren en 1 theelepel speculaaskruiden goed door elkaar heen.
2. Kneed net zolang totdat je een soepel deeg hebt.
3. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het een half uur rusten in de koelkast.

Het maken van de vulling:

1. Schil de appels en verwijder de klokhuizen.
2. Snijd de appels in blokjes.
3. Doe de blokjes in een kom en voeg daar 1 eetlepel suiker en de overige speculaaskruiden aan toe.
4. Dep de gewelde rozijnen droog en voeg ze aan het appelmengsel toe.
5. Sprenkel het citroensap eroverheen en schep even om.

Het bakken van de speculaas appeltaart:

1. Vet de bakvorm in.
2. Bestuif het aanrecht met bloem en rol erop het deeg uit tot een grote ronde lap.
   Tip! Je moet met de lap de bodem en randen ruim kunnen bekleden.
3. Snijd het overtollige deeg weg.
   Tip! Dit gebruik je voor de deegreepjes boven op de taart.
4. Verdeel de verkruimelde speculaasjes over de bodem.
5. Verdeel daar bovenop de appels.
6. Rol het overige deeg uit en snijd het daarna in reepjes.
7. Strijk met een kwastje het losgeklopt ei over de deegreepjes en bovenkant van de randen.
   Tip! Door dit te doen, krijgt de taart een mooie goudbruine kleur en zul je deze niet droog bakken.
8. Bak de appeltaart in een voorverwarmde oven op 180 graden in 60 minuten.

Het afwerken van de taart:

1. Bestrijk de bovenkant van de taart met wat losklopte abrikozenjam.
   Tip! Als je de jam heel even opwarmt in de magenetron, gaat het makkelijker.
   Tip! Door de jam krijgt de taart een mooie glans.
2. Klop de slagroom op en serveer deze bij de taart.