Soms heb je zin in sierlijk gebak, soms wil je gewoon een stoere taart. Ik kreeg vorige week met regelmaat mensen over de vloer en dan is het fijn als je een flinke taart hebt die een paar dagen lekker en toonbaar blijft en waar je steeds een stuk af kunt snijden. Deze romige appeltaart bak je in een grote rechthoekige vorm van 27 bij 37 centimeter, wat goed is voor heel wat stukjes. En dat komt goed uit, want qua smaak is dit echt een allemansvriendje: een mooie combi van frisse appelcompote en romige mascarpone-crème op een luchtige basis van cake. Die bodem bak je in de oven, de appelcompote maak je gewoon in een pan en de crème stijft op in de koelkast. Alleen nog garneren met crispy caramel en klaar is je taart voor een weeshuis. Piece of cake!
Benodigdheden uit onze webshop:
- 400 gram patentbloem
- 300 gram + 6 eetlepels kristalsuiker
- 2 zakjes (is 32 gram) bakpoeder
- Callebaut Chocolade CrispyPeals, Salted Caramel
- Grote taartpan van 37,5 bij 27 cm
- Bakpapier
- 3 eieren
- 160 gram roomboter (kamertemperatuur)
- 150 milliliter bruisend mineraalwater
- 2 kilo goudrenetten
- Rasp van een citroen
- Sap van een halve citroen
- 250 gram mascarpone
- 400 milliliter slagroom
