Mini cheesecakes voor Pasen recept

Het maken van de cheesecakes:

1. Zet de bakringen op een plaat.
2. Plaats aan de binnenkant van elke ring acetaatfolie.
3. Verkruimel de biscuitkoekjes.
4. Smelt de boter in een pannetje.
5. Meng de boter met de koekkruimels.
6. Verdeel dit over de bakringen en druk het goed aan.
   Tip! Dit gaat gemakkelijk met de bolle kant van een lepeltje.
7. Zet het even in de koelkast.
8. Leg de gelatine blaadjes in een bakje met koud water.
9. Smelt de witte chocolade au bain-marie.
10. Verwarm 2 eetlepels slagroom in de magnetron.
    Let op! Laat de slagroom niet koken.
11. Knijp de blaadjes gelatine uit.
12. Los de gelatine in de slagroom op.
13. Haal de witte chocolade van het vuur, zodra het volledig gesmolten is.
14. Klop de overige slagroom stijf.
15. Doe de roomkaas in een andere kom.
16. Mix de roomkaas zacht.
17. Doe de slagroom, gelatine-mengsel en het vanille-extract bij de roomkaas in.
18. Mix dit tot een egaal mengsel.
19. Giet de witte chocolade langzaam bij het mengsel in.
20. Blijf ondertussen goed mixen.
21. Verdeel het mengsel over 4 schaaltjes.
22. Kleur elk bakje in de gewenste kleur.
23. Zet de spuitzakken klaar in een hoge beker.
24. Vul de spuitzakken met de verschillende kleuren vulling.
25. Knip het puntje van de spuitzak met de paarse vulling af.
26. Spuit op alle bodems een laagje van de paarse vulling.
27. Doe dit ook met blauwe, roze en gele vulling.
28. Laat de cheesecakes minimaal 12 uur in de koeling opstijven.

Het maken van de topping:

1. Doe de Crème Chantilly-mix, het water en de melk in een kom.
2. Mix dit in 3 minuten op hoge snelheid tot een luchtige crème.
3. Voeg eventueel wat smaakstof of kleurstof toe.
4. Doe het ster spuitmondje in de spuitzak.
5. Vul de spuitzak met de crème chantilly.
6. Leg de spuitzak een kwartier in de koeling.
7. Haal de cheesecakes uit de koeling.
8. Verwijder de bakring en het acetaatfolie.
9. Spuit op elk mini cheesecake een mooie toef met de crème chantilly.
10. Versier de gebakjes met wat sprinkles.