Taart Pasen recept

Het bakken van de lange vingers:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven).
2. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
3. Klop de eidooiers met 40 gram kristalsuiker luchtig.
4. Klop de eiwitten in een vetvrije kom met een snufje zout stijf.
5. Voeg 50 kristalsuiker toe aan de eiwitten en klop nog even door.
6. Spatel voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten door het eidooier mengsel heen.
7. Zeef de bloem en custardpoeder en spatel dit rustig door het eimengsel heen.
8. Bevestig het spuitmondje aan de spuitzak en knip het uiteinde van de spuitzak af.
9. Vul de spuitzak met beslag en spuit gelijke stroken van 10 centimeter op het bakpapier.
10. Bestrooi met een beetje suiker en bak de lange vingers in 12 à 15 minuten gaar.
11. Laat de lange vingers op het bakpapier afkoelen op een rooster.
12. Verwijder ze daarna van het bakpapier.

Het maken van de taart Pasen:

1. Leg een taartkarton op de bodem van een springvorm en bekleed de binnenrand met acetaatfolie.
2. Bedek de bodem met een laag lange vingers.
3. Klop 500 milliliter slagroom lobbig.
4. Meng 100 gram chocolade bavarois poeder en 120 milliliter lauw water door elkaar heen.
5. Spatel het bavarois mengsel voorzichtig door de lobbige slagroom heen.
6. Verdeel de chocolade bavarois over de lange vingers in de springvorm.
7. Leg een nieuwe laag lange vingers op de chocolade bavarois.
8. Klop opnieuw 500 milliliter slagroom lobbig.
9. Meng 100 milliliter lauw water en de frambozen bavaroise mix door elkaar heen.
10. Spatel de frambozen bavarois door de slagroom heen.
11. Verdeel de helft van de frambozen bavarois over de lange vingers.
12. Verdeel verse frambozen over de bavarois en dek af met de resterende frambozen bavarois.
13. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
14. Zet de taart Pasen minimaal 6 uur in de koelkast om op te stijven.
15. Bestrooi de overgebleven lange vingers met poedersuiker.
16. Haal de Pasen taart uit de koeling en verwijder de springvorm rand en de acetaatfolie.
17. Zet de lange vingers rondom de Pasen taart.
    Tip! Bind eventueel een lintje eromheen.
18. Garneer de taart voor Pasen met frambozen, chocoladehaasjes, chocolade eitjes en gebakseitjes.