Advocaat taart recept

Het bakken van de biscuit:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
2. Mix in 7 minuten op hoge snelheid de 220 gram Biscuit-mix, 170 gram ei en 25 milliliter water door elkaar heen.
3. Mix het nog 2 à 3 minuten op lage snelheid door.
4. Spray de taartpan in met bakspray en vul hem met het beslag.
5. Bak de biscuit in 30 à 35 minuten gaar.
6. Laat de biscuit afkoelen op een rooster.

Het maken van de room:

1. Klop de slagroom en de suikerbakkerspoeder stijf.
2. Klop de mascarpone door het slagroom mengsel heen.
3. Doe het spuitmondje in de spuitzak en knip het uiteinde van de spuitzak af.
4. Doe ¾ van de room in de spuitzak.
5. Meng door de overige room 3 eetlepels advocaat en 1 druppel kleurstof heen.
   Tip! Wil je de kleur donkerder, voeg dan extra kleurstof toe.

Het opbouwen en afsmeren van de advocaat taart:

1. Snijd het biscuit in 3 gelijke delen.
2. Pak de onderste biscuit en de middelste biscuit erbij.
3. Schep op beide 3 eetlepels advocaat en smeer dit uit over de biscuit laag.
4. Leg de onderste laag biscuit op een taartplateau.
5. Spuit op de onderste laag een dikke laag room.
   Tip! Spuit ongeveer ¼ van de spuitzak op de onderste biscuit.
6. Leg de tweede laag biscuit erbovenop en herhaal bovenstaande stap.
7. Leg de laatste biscuitlaag erop.
8. Verdeel de geel gekleurde room over de boven en zijkant van de advocaat taart.
9. Strijk de gekleurde room glad met het paletmes.

Het garneren van de advocaattaart met mascarpone:

1. Verdeel de chocoladekrullen langs de zijkant van de taart door er steeds een klein handjevol tegenaan te drukken.
   Tip! Doe dit boven een bord, zo kun je alles wat valt weer gebruiken!
2. Spuit de overige room in doppen boven op de taart.
   Tip! Doe dit in een ring langs de buitenkant.
3. Doe twee eetlepels advocaat in een bakje en drip met een theelepeltje wat sliertjes over de gespoten doppen room.
4. Smelt een paar chocoladekrullen in een kommetje in de magnetron en drip dit over de doppen room.
   Tip! Je kunt de advocaat en gesmolten chocolade ook in een spuitzak doen. Dit is nauwkeuriger dan een lepeltje.