Cheesecake paasei recept

Het maken van de chocolade eieren:

1. Smelt ¾ van de melkchocolade op de au bain-marie manier tot een temperatuur van 40 graden Celsius.
2. Roer daarna de overige chocolade door de gesmolten chocolade heen tot het ook gesmolten is.
3. Verdeel de chocolade gelijkmatig in beide vormen.
4. Draai de vormen tot de hele binnenkant goed bedekt is met chocolade.
5. Draai de vormen op de kop, zodat alle overige chocolade eruit loopt.
   Tip! Vang de chocolade dat er uit loopt in een bak.
6. Laat de vormen ongeveer 10 minuten staan.
7. Zet de vormen nog een kwartier in de koelkast.
8. Herhaal de stappen hierboven nog een keer, zodat je een dikkere chocoladelaag krijgt.
9. Laat de chocolade nu iets langer dan een kwartier in de koelkast staan.
10. Leg de chocolade mallen op de kop en beweeg voorzichtig de zijkant een beetje.
    Tip! De chocolade zal nu uit de mal komen.
11. Leg beide chocolade eieren terug in de koeling.

Het maken van de koekbodem:

1. Verkruimel de biscuits tot kleine kruimels.
2. Smelt de boter in een pannetje.
3. Meng de biscuitkruimels goed door de gesmolten boter heen.
4. Laat het een beetje afkoelen.
5. Verdeel de koekbodem in de binnenkant van de chocolade eieren, maar druk het niet te stevig aan.
   Tip! Als je een dunne koekbodem wilt, doe je iets minder van het koekmengsel in de eieren.
6. Zet de eieren weer terug in de koeling.

Het maken van de vulling:

1. Leg het gelatineblaadje in een bakje met koud water.
2. Smelt de witte chocolade op au bain-marie manier en blijf goed roeren.
3. Verwarm 4 eetlepels van de ongeklopte slagroom in de magnetron.
   Let op! De slagroom moet niet gaan koken.
4. Knijp het gelatineblaadje uit.
5. Los het uitgeknepen gelatineblaadje op in de verwarmde slagroom.
6. Zet de gesmolten witte chocolade en het slagroom mengsel even apart.
7. Klop de overige slagroom stijf.
8. Mix de roomkaas in een aparte kom, zacht en romig.
9. Mix de opgeklopte slagroom, het slagroom/gelatine mengsel en het vanille extract door de roomkaas heen.
10. Meng als laatste de gesmolten witte chocolade erdoorheen.
11. Verdeel de vulling gelijkmatig over de 2 chocolade eieren.
12. Zet de chocolade eieren voor minimaal 4 uur in de koeling.

Het versieren van de cheesecake paaseieren:

1. Drip voor het serveren een beetje karamelsaus over de chocolade eieren heen.
2. Hak de Paas M&M's fijn en strooi die ook over de paaseieren heen.
3. Leg wat paasdecoratie op de eieren.
4. Het cheesecake paasei is klaar om geserveerd te worden.