Zelf advocaat recept

Name: Zelf advocaat recept
Prep time: 60 min
Total time: 240 min
Yield: 10 personen
Ingredients: Snufje zout; 1 vanillestokje; 200 gram fijne kristalsuiker

Advocaat is een heerlijke gele likeur. Deze likeur wordt vaak door ouderen gegeten met een lekkere toef slagroom. De likeur is al eeuwenoud en wordt inmiddels in honderden baksels gebruikt. Je kunt er dan ook allerlei lekkere dingen mee maken. Denk bijvoorbeeld aan een lekkere slof of taart. Wil jij altijd deze lekkere likeur in huis hebben? Maak 'm dan zelf! Zelfgemaakt is namelijk altijd het allerlekkerst. Lees dus snel verder voor ons advocaat recept!

Waar komt advocaat vandaan?

Advocaat komt oorspronkelijk uit de Antillen. De likeur wordt daar gemaakt van avocado's en alcohol. Zeelui namen het drankje mee naar Nederland, waardoor het hier ook bekend werd. Avocado's waren destijds schaars en duur, daarom ging men op zoek naar een ander product. J.G. Cooymans uit 's-Hertogenbosch gebruikte in plaats van avocado's, eieren. De Nederlandse advocaat wordt dan ook gemaakt met eidooiers en brandewijn.

± 1 uur bereidingstijd ± 3 uur wachttijd 10 personen

Download recept

Bewaar voor later

Waar komt advocaat vandaan?

Ingrediënten uit onze webshop:

Snufje zout
1 vanillestokje
200 gram fijne kristalsuiker

Gereedschappen uit onze webshop:

Suikerthermometer

Overige benodigdheden:

250 milliliter wodka
12 eidooiers
Hittebestendige kom
Steelpannetje

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Snijd het vanillestokje in de lengte open en haal het merg eruit.
Doe het vanillemerg in een grote, hittebestendige kom.
Voeg hier de wodka, snufje zout, kristalsuiker en de eidooiers aan toe.
Breng in een pan een laag water aan de kook en zet de kom erop.
Tip! Laat het water de onderkant van de pan niet raken.
Roer het mengsel met een garde steeds door, totdat het een temperatuur van 62 graden heeft bereikt.
Pak een bak met ijskoud water en doe de kom erin om het drankje te laten afkoelen.
Roer de likeur af en toe door.
Zeef de afgekoelde likeur om stukjes gestolde ei eruit te halen.
Doe de likeur in een pot met wijde hals of een fles.

Deze likeur is 3 tot 4 weken houdbaar in de koelkast.

Handige informatie

Het serveren van de advocaat

Advocaat smaakt van zichzelf al heerlijk, maar in combinatie met een toef slagroom al helemaal. Het drankje kun je ook heel goed serveren bij een dessert, of maak er gewoon een nagerecht van! Als je de advocaat combineert met een toef slagroom en een bolletje vanille-ijs heb je een heerlijk dessert.

Bekijk onze andere advocaat recepten eens!

Wist je al dat je met dit drankje de lekkerste dingen kunt maken? Je kunt het eigenlijk zo gek niet bedenken: van taarten tot aan cakes en van soezen tot aan een pudding. Het is allemaal met advocaat te maken! Waar je voor kiest, is maar net wat jezelf lekker vindt. Bekijk onze recepten met advocaat eens op onze blog!