Cannoli met chocolade recept

Het maken van het deeg:

1. Snijd de roomboter in blokjes.
2. Doe de blokjes, de bloem en de fijne kristalsuiker in en kom.
3. Verkruimel het deeg en doe het ei erbij in.
4. Verkruimel het deeg nogmaals met het ei erdoorheen.
5. Doe het water en de appelazijn (of de Marsala wijn) bij de kom in.
6. Kneed alle ingrediënten tot een mooie samenhangende bal.
7. Laat het deeg 1 uur rusten.

Het vormen van de cannoli:

1. Rol het deeg zo dun mogelijk uit met een deegroller of pastamachine.
2. Druk er dan met ronde uitstekers cirkels uit van 12 cm.
3. Vouw de plakjes deeg om cannoli buisjes heen.
   Tip! Spray de buisjes in met bakspray en rol het deeg er strak om heen, plak de cannoli dicht door het in te smeren met wat eiwit.

Het bakken van de cannoli:

1. Doe de zonnebloemolie in een grote pan.
2. Laat de olie goed heet worden.
3. Doe de cannoli in de pan met hete olie.
4. Bak de cannoli aan beide kanten mooi goudbruin.
5. Lek de cannoli uit en laat hem goed afkoelen.
6. Bak zodoende elke cannoli.

Het maken van de vulling:

1. Doe de Crème Chantilly-mix, melk en mascarpone in een kom.
2. Klop het mengsel stijf.
3. Doe wat chocolade druppels door het mengsel heen.
4. Vul de cannolis nu met de crème.
5. Top de cannoli af met chocoladekrullen en poedersuiker.