Chocolade Pudding recept

Name: Chocolade Pudding recept
Prep time: 60 min
Total time: 300 min
Yield: 10 personen
Ingredients: 60 gram kristalsuiker; 30 gram cacaopoeder; 3 eetlepels maÃ¯zena; 100 gram Callebaut Chocolade Callets Puur; 1 theelepel vanille extract; 3 blaadjes gelatine; Caramel

Is het toetje ook jouw favoriete gang van een diner? De chocolade pudding is een echte klassieker, maar altijd een goed idee. Dit dessert is heel lekker en niet lastig te maken, en je kunt het garneren met wat je maar wilt, zoals ganache en vers fruit. Let er wel op dat de pudding nog wel even moet opstijven, dus begin er op tijd mee.

± 1 uur bereidingstijd ± 4 uur wachttijd 10 personen 3.7/5 (3 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

60 gram kristalsuiker
30 gram cacaopoeder
3 eetlepels maïzena
100 gram Callebaut Chocolade Callets Puur
1 theelepel vanille extract
3 blaadjes gelatine
Caramel

Gereedschappen uit onze webshop:

Patisse puddingvorm 0,5L

Overige benodigdheden:

Een snufje keukenzout
600 milliliter volle melk
Verse aardbeien

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Caramel Naturel 110 gram

Normale prijs € 5,69 Speciale prijs € 5,12

–

Vanille Extract Bourbon 60ml

Normale prijs € 12,49 Speciale prijs € 11,24

–

Dr. Oetker Bladgelatine Helder 23g (14 blaadjes)

Normale prijs € 2,39 Speciale prijs € 2,15

–

Kristalsuiker Van Gilse 1kg

Normale prijs € 1,40 Speciale prijs € 1,25

–

Callebaut Chocolade Callets Puur (811) 400g

Normale prijs € 7,99 Speciale prijs € 7,19

–

Mattisson Cacaopoeder Biologisch 100g

Normale prijs € 6,69 Speciale prijs € 6,03

–

Koopmans Prof. Maizena 1kg

Normale prijs € 5,69 Speciale prijs € 5,12

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Meng de kristalsuiker, cacaopoeder, maïzena en keukenzout door elkaar heen.
Week de gelatineblaadjes in koud water.
Hak de chocolade fijn.
Verwarm de melk op een middelhoog vuur.
Roer het suikermengsel door de melk heen.
Meng de fijn gehakte chocolade erdoorheen, totdat het mengsel dikker wordt.
Haal de pan van het vuur af.
Roer het vanille extract erdoorheen.
Knijp de gelatineblaadjes goed uit.
Roer de gelatineblaadjes door het chocolademengsel heen, totdat ze volledig zijn opgelost.
Giet de pudding in de puddingvorm.
Laat de chocolade pudding minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
Drizzle wat caramel over de pudding heen.
Garneer het toetje met wat aardbeien of ander vers fruit naar keuze.

Handige informatie

Lekker variëren met de pudding!

In dit recept hebben we gebruikgemaakt van een lekkere caramel drip en verse aardbeien. Uiteraard kun je hiermee lekker variëren en het toetje zodoende helemaal naar jouw eigen wens maken. Zo kun je ervoor kiezen om er een warme chocoladesaus bij te serveren met ander vers fruit, of te gaan voor een warme caramel drip in combinatie met chocoladestukjes, nootjes en/of koekkruimels.

Waarom gebruikt dit recept zowel maizena als gelatine?

De maizena zorgt er samen met de chocolade voor dat de pudding tijdens het koken al indikt tot een romige massa, terwijl de gelatine ervoor zorgt dat de pudding na het afkoelen in de koelkast stevig genoeg opstijft om mooi te kunnen garneren. Samen geven ze de pudding zowel een romige bite als een stevige structuur.

Wat vond je van deze zelfgemaakte chocolade pudding?

Heb je de pudding gemaakt en wil je laten zien hoe hij is geworden? Beoordeel het recept met sterren en deel een foto van je toetje op Instagram met de tag @baktotaal, dan bekijken wij jouw creatie graag en delen we hem misschien met onze volgers.