Blanc Manger recept

Blanc Manger, misschien heb je er al wel eens van gehoord. Het is een heerlijke zoet dessert dat normaal gesproken wit wordt geserveerd. Tegenwoordig worden er steeds vaker allerlei kleuren aan het dessert toegevoegd. Ben je benieuwd naar hoe je zelf dit lekkere nagerecht kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept en ga aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd ± 5 uur wachttijd 8 personen

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

10 gram gelatineblaadjes
Merg van 1/2 vanillestokje
200 gram marsepein

Overige benodigdheden:

500 milliliter melk
350 milliliter slagroom

Puddingvorm

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Week de gelatine in koud water.
Snijd de marsepein in stukjes.
Doe de melk en het merg van de vanille in een pan.
Breng dit aan de kook.
Los de stukjes marsepein in de pan op.
Blijf het mengsel goed door roeren.
Haal de pan van het vuur af.
Knijp de gelatineblaadjes uit.
Roer de gelatineblaadjes erdoorheen.
Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
Klop de slagroom op.
Spatel de slagroom voorzichtig door het mengsel heen.
Maak de puddingvorm nat.
Giet het mengsel in de puddingvorm.
Zet de pudding nog 5 uur de koelkast.
Houd de puddingvorm enkele seconden in heet water.
Leg een omgekeerde platte schotel op de vorm.
Keer het samen om.

Handige informatie

Waarom zit er marsepein in blanc manger?

In dit recept los je stukjes marsepein op in de hete melk met vanille. De marsepein geeft de pudding een zachte amandelsmaak en helpt mee aan de romige, dichte structuur die kenmerkend is voor blanc manger.

Waarom minimaal 5 uur koelen?

Laat de blanc manger minstens 5 uur in de koelkast opstijven voordat je hem probeert te storten. De gelatine heeft die tijd nodig om het mengsel echt stevig te maken - stort je te vroeg, dan valt de pudding uit elkaar in plaats van in model te blijven staan.

Wat is jouw oordeel over deze blanc manger?

We zijn benieuwd of dit dessert bij jou is gelukt: geef het recept een beoordeling met sterren en deel een foto van je resultaat op Instagram met de tag @baktotaal, dan bekijken wij jouw creatie graag en delen we hem misschien met onze volgers.