Chipolata pudding recept

Chipolata pudding is een heerlijk luchtige, zeer zoete pudding. De pudding kan kleine stukjes fruit, noten, koekjes en andere lekkernijen bevatten. Succes met het maken!

± 1 uur bereidingstijd ± 24 uur wachttijd 8 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Chipolata pudding is een heerlijk luchtige, zeer zoete pudding. De pudding kan kleine stukjes fruit, noten, koekjes en andere lekkernijen bevatten. Succes met het maken!

Benodigdheden uit onze webshop:

50 gram suiker
10 gram gelatine
15 milliliter rum
25 milliliter marasquin
500 milliliter gezoete slagroom

Overige benodigdheden:

1 ei
4 eidooiers
80 milliliter water
350 gram verse fruit (geen ananas of kiwi*)
40 gram bitterkoekjes, in kleine stukjes gehakt

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Klop het ei, de eidooiers en 50 gram suiker au bain-marie op.
Week de gelatine in het water.
Verwarm de gelatine daarna op laag vuur tot het is opgelost.
Spatel de gelatine door het eimengsel heen.
Spatel vervolgens de rum en de marasquin door het eimengsel heen.
Klop de slagroom op.
Spatel de slagroom ook door het afgekoelde eimengsel heen.
Spatel ten slotte het fruit en de bitterkoekjes door het mengsel heen en schep het geheel in een natgemaakte puddingvorm.
Laat de pudding 1 dag rusten in de koelkast. Dit doe je om de smaken goed op elkaar te laten inwerken.
Zet de puddingvorm even in warm water, zodat de pudding los kan weken.
Zet een omgekeerde platte schotel op de onderkant van de puddingvorm en draai ze samen om.
Verwijder daarna de vorm.
Versier de pudding met het verse fruit.

Handige informatie

Wat is marasquin en kan ik dit vervangen?

Marasquin is een zoete likeur gemaakt van marasca-kersen, die samen met rum voor de kenmerkende smaak van chipolata pudding zorgt. Heb je geen marasquin in huis, dan kun je in de plaats daarvan ook een andere zoete vruchtenlikeur gebruiken, al verandert dit wel iets aan de klassieke smaak.

Waarom de pudding een dag moet rusten

Laat de chipolata pudding minstens een dag in de koelkast rusten voordat je hem serveert. In die tijd trekken de smaken van de rum, marasquin en bitterkoekjes goed door de pudding heen, waardoor de smaak veel voller is dan wanneer je hem direct na het opstijven eet.

Wat vond je van deze chipolata pudding?

Heb je de pudding gemaakt en wil je laten weten hoe hij is geworden? Beoordeel het recept met sterren en deel een foto van je resultaat op Instagram met de tag @baktotaal, dan bekijken wij je pudding graag en delen we hem misschien met onze volgers.