Bougatsa recept

Bladerdeeg met een lekkere puddinglaag ertussen. Dat zijn onze onvolprezen tompouces, toch? In Griekenland weten ze ook wel weg met die onweerstaanbare combinatie van knapperig deeg en een romige vulling. Zij gebruiken voor hun Bougatsa filodeeg (dunner en nóg knapperiger) en vullen dat met custard. Je vindt het bij veel Griekse bakkers en het wordt gegeten bij de koffie of als dessert. Zelf Bougatsa maken is prima te doen. Je maakt eerst de custard en gaat dan aan de slag met het filodeeg. Dat droogt doordat het dun is razendsnel uit en breekt dan gemakkelijk. Dus terwijl je een vel met boter bestrijkt, kan je het beste even een theedoek over de overige vellen leggen. Eet je Bougatsa afgekoeld of nog een beetje warm, lekker bestrooid met poedersuiker. Lees snel verder voor ons bougatsa recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd 15 personen

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

100 gram kristalsuiker
50 gram patentbloem
10 gram Dr Oetker Bourbon Vanille Pasta
Poedersuiker (optioneel)
Wilton Biscuit/Brownie Bakvorm 27,5x17,5cm

Overige benodigdheden:

500 milliliter volle melk
3 eieren, maat M
8 vellen filodeeg
100 gram ongezouten roomboter, gesmolten

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Doe de melk in een pannetje en verwarm dit op een middelhoog vuur. Tip! Laat het mengsel niet koken.
Klop in een andere kom de eieren en suiker door elkaar heen.
Meng de bloem erdoorheen, totdat het een glad mengsel is.
Giet al roerend de warme melk door het eimengsel heen.
Tip! Doe dit langzaam om klontjes te voorkomen.
Kook het mengsel al roerend nog eens op middelhoog vuur, totdat het dikker wordt.
Haal de pan van het vuur af en roer het vanille bourbon door het mengsel heen.
Laat het mengsel afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven).
Vet een bakvorm in met gesmolten boter.
Leg een vel filodeeg op de bodem.
Bestrijk het vel met gesmolten boter en leg er nog een vel bovenop.
Herhaal dit proces, totdat de helft van de vellen filodeeg zijn gebruikt.
Giet het afgekoelde custard mengsel gelijkmatig over het filodeeg in de bakvorm.
Bedek de custard met de resterende vellen filodeeg en bestrijk ze telkens met gesmolten boter.
Snijd de bovenste laag filodeeg in ruiten of vierkanten met een scherp mes.
Bak de bougatsa in 30 tot 35 minuten goudbruin en gaar.
Laat de bougatsa iets afkoelen en strooi er eventueel wat poedersuiker overheen.

Handige informatie

Bekijk eens onze andere dessert recepten

Ben jij een echte zoetekauw en vind je het leuk om je eigen toetjes te maken? Dan vind je het vast fijn om te weten dat wij nog meer dessert recepten op onze receptenpagina hebben verzameld. Het is natuurlijk erg leuk om elke keer wat anders op tafel te kunnen zetten en dat kun je doen met al onze verschillende recepten. Van verschillende soorten ijs recepten tot aan verschillende soorten tiramisu recepten en van een heerlijke crème brûlée recept tot aan een chocolademousse taart recept. Bij ons vind je het allemaal. Bekijk al onze dessert recepten hier en zoek jouw favoriet uit, zodat je snel aan de slag kunt met jouw volgende toetjes recept.

Bezoek ook eens onze volledige receptenpagina

Vind jij het leuk om de keuken in te duiken en verschillende recepten uit te proberen? Bekijk dan eens onze receptenpagina, want daarop hebben we ruim 1.700 uiteenlopende recepten verzameld. Van heerlijke chocolade recepten tot aan mooie taart & gebak recepten en van leuke koek recepten tot aan verrukkelijke dessert recepten. Ben je niet zo’n zoetekauw? Dan hebben we ook voor jou verschillende brood- en hartige recepten voor je klaar staan. Bekijk al onze recepten hier en ga lekker aan de slag met jouw volgende recept.

Deel jouw zelfgemaakte bougatsa met ons!

Heb jij met dit recept bougatsa gemaakt? Dan zijn wij erg benieuwd naar hoe het is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door ze te delen in jouw Instagram Stories en ons te taggen met @baktotaal. Dan kunnen we jouw bakcreatie trouwens niet alleen zien, maar ook delen op ons eigen account. En dat vinden wij heel erg leuk om te doen!