Toren van advocaat-roomsoesjes recept

Deze toren van advocaat-roomsoesjes is een mooi projectje voor een verveelde middag. De soesjes kun je zelf bakken (kijk hier voor een recept van Rutgerbakt.nl), maar ze zijn ook kant en klaar te koop. Als je voor kant-en-klare soesjes kiest, kun je je helemaal concentreren op het maken van de kegel, de vulling, en het versieren van de toren. Al met al is het een echt leuk project om te doen waarmee je zeker wel een tijdje zoet zal zijn. En als de toren eenmaal af is, misstaat hij uiteraard absoluut niet op de paastafel. Lees dus snel verder voor het recept van deze toren met advocaat-roomsoesjes!

± 1 uur bereidingstijd 20 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

200 gram witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
250 milliliter slagroom
2 eetlepels suiker
200 gram witte chocolade
Een druppel gele chocolade kleurstof (Brand New Cake)
100 gram suiker (om karamel te maken)
2 dozen profiteroles au beurre (Gourmet Pidy, 24 stuks per doos)

Overige benodigdheden:

4 eieren
150 milliliter inmaak brandewijn
2 deciliter water
Paar blaadjes verse munt
Viooltjes
Karton om een kegel vorm te maken
Dubbelzijdig tape om de kegel vast te zetten
Aluminiumfolie om de kegel te bedekken

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van de advocaat:

Doe de eieren in een hittebestendige kom en klop met de suiker en vanillesuiker los.
Voeg langzaam het water en de brandewijn toe en blijf kloppen.
Breng water net aan de kook en zet de kom erop (au bain-marie).
Verwarm het mengsel en blijf kloppen tot het indikt.
Tip! Zorg dat het mengsel niet te warm wordt.
Schenk de advocaat in een schone pot of fles, laat afkoelen.
Klop vervolgens de slagroom stijf met de suiker.
Voeg aan de slagroom 5-6 eetlepels advocaat toe.
Tip! Kijk even of de dikte goed blijft. Zo ja, dan kan er nog iets bij ,want de vulling moet niet te dun worden.

Het vullen van de soesjes:

Doe het mengsel in een spuitzak met gladde spuitmond.
Prik in de onderkant van de profiteroles een gaatje met bijvoorbeeld een lange spuitmond.
Vul de profiteroles met het advocaat-slagroom mengsel.
Verwarm de chocolade au bain-marie.
Doe de helft van de gesmolten chocolade in een apart schaaltje en voeg daar de gele kleurstof aan toe.
Meng de gele kleurstof goed door de chocolade heen.
Doop de profiteroles in de witte en gele chocolade en laat hard worden.

Het maken van de toren van advocaat-roomsoesjes:

Plak dubbelzijdig tape aan de randen en zet de kegel goed vast.
Bekleed de kegel met aluminiumfolie.
Verwarm de suiker voor de karamel met een eetlepel water.
Laat dit mengsel vloeibaar en karamelkleurig worden.
Doop de onderkant van de profiterole in de karamel en zet hem tegen de kegel vast.
Ga zo door met de rest van de profiteroles.
Steek wat takjes munt en vioolblaadjes tussen de profiteroles.

Handige informatie

En je toren van advocaat-roomsoesjes is klaar!

Geef deze soesjestoren een eigen twist!

Als je dit recept volgt zul je een heerlijke toren van advocaat-roomsoesjes krijgen. Maar het fijne aan dit recept is, is dat je er een geheel eigen twist aan kunt geven. Wil je bijvoorbeeld dat ook kinderen van de toren kunnen smikkelen> Vervang dan de advocaat door vanillevla of lemoncurd. Wie van een fruitige smaak houdt, kan de soesjes ook vullen met frambozenroom en de toren versieren met verse frambozen en munt, dan maak je de chocola natuurlijk ook mooi roze. En wil je de soesjes toch wel vullen met advocaat, maar die niet (zoals wij) zelf maken? Dan kun je natuurlijk ook gewoon een fles advocaat in de winkel kopen.

Het leukste werkje is natuurlijk het opplakken van de soesjes op de kegel, en het mooi versieren van de toren. Laat je fantasie de vrije loop: kleine eitjes zijn ook leuk om ertussen te plakken, of M & M’s. Leef je uit en maak je toren zo vrolijk mogelijk in deze rare tijden, daar knap je vast van op!