Soesjestaart recept

Het maken van de soezen:

1. Verwarm de oven voor op 190 graden (heteluchtoven).
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
3. Smelt de boter in een pan.
4. Doe de melk, water, en het zout ook in de pan als de boter is gesmolten.
5. Breng het mengsel aan de kook.
6. Haal de pan van het vuur af.
7. Roer de bloem in één keer door het mengsel heen.
8. Zet de pan terug op een middelhoog vuur en roer dit in 2 á 3 minuten door met een houten spatel.
   Tip! Het mengsel zal een bal vormen en wat aanbakken op de bodem, dit hoort.
9. Doe het deeg in een kom en roer het even los.
10. Laat het deeg een paar minuten afkoelen.
11. Meng 1 voor 1 de eieren door het deeg heen.
    Tip! Mix steeds volledig door, voordat je het volgende ei toevoegt.
12. Doe het soezenbeslag in een spuitzak met het ronde spuitmondje van 15 mm.
13. Spuit toefjes van 5 centimeter op de bakplaat.
    Tip! Laat voldoende ruimte tussen de soezen.
14. Bak de soezen in 20 minuten gaar.
15. Laat de soesjes na het bakken volledig afkoelen.

Het decoreren van de soesjes:

1. Smelt de candy melts au bain-marie.
2. Meng de zonnebloemolie door de candy melts heen.
3. Dip de bovenkant van de soesjes in de candy melts.
4. Strooi de sprinkles over het laagje heen.
5. Laat het laagje candy melts volledig uitharden.
6. Zet de soesjes daarna 30 minuten in de koeling.

Het vullen van de soesjes:

1. Klop de slagroom met de Klop-Fix en poedersuiker stijf.
2. Doe de slagroom in een spuitzak met soezenvulspuitje.
3. Spuit de slagroom via de onderkant in de soesjes.

Het maken van de soesjestaart:

1. Leg een cakeboard onder de dummy.
2. Stapel de soesjes op rondom de dummy.
   Tip! Wil je extra stevigheid? Dan kun je de soesjes met een satéprikker vastprikken in de dummy.
3. Verdeel de snoepjes over de soesjestaart heen.
   Tip! Vul ermee bijvoorbeeld lege plekken op.