Waarom moet het deeg even aanbakken op het vuur?
Nadat je de bloem in 1 keer door het hete mengsel roert, zet je de pan nog even terug op middelhoog vuur en roer je 2 à 3 minuten door, tot het deeg een bal vormt en licht aanbakt op de bodem. Hierdoor verdampt er extra vocht uit het deeg, wat zorgt voor soezen die tijdens het bakken beter rijzen en minder snel een nat, plakkerig midden houden.
Waarom moet het deeg afkoelen voor je de eieren toevoegt?
Laat het deeg eerst een paar minuten afkoelen voordat je de eieren erdoorheen roert, en voeg de eieren daarna 1 voor 1 toe. Is het deeg nog te heet, dan garen de eieren voortijdig en krijg je klontjes in plaats van een glad soezenbeslag.
Hoe kun je het beste slagroomsoesjes bewaren?
Wanneer de slagroomsoezen niet in 1 keer opgaan, kun je ze prima 2 dagen luchtdicht verpakt bewaren. Bewaar de soezen in een plastic zak of in voorraaddoos in de koeling. Je kunt de soezen trouwens ook in de vriezer bewaren, als je ze nog niet hebt gevuld. De ongevulde soezen blijven in de vriezer tot wel 3 maanden goed. Zodoende kun je dus heel goed van tevoren een flinke bulk soezen maken en elke keer voor een speciale gelegenheid wat soesjes uit de vriezer halen, laten ontdooien en vullen. Dat is natuurlijk ideaal!
Lekkere traktatie om uit te delen!
Met dit recept kun je heel veel slagroomsoesjes maken. Het fijne aan deze soesjes is dat ze klein van formaat zijn, waardoor je ze heel eenvoudig kunt uitdelen. Gebruik ze bijvoorbeeld als traktatie op school of deel ze uit op een verjaardag of ander feestje. Je kunt de soesjes trouwens decoreren met wat je maar wilt. Dip ze bijvoorbeeld in chocolade of candy melts. Je kunt zelfs nog wat koekkruimels en/of smarties over de soezen heen strooien om ze wat spannender te maken. Zo zijn er verschillende manieren waarmee je vrij eenvoudig een eigen, originele twist kunt geven aan jouw zelfgemaakte slagroomsoesjes.
Maak ook eens een soezentoren!
Van slagroomsoesjes kun je een waar spektakelstuk maken, door er een soezentoren mee te bouwen. Stapel de soesjes als een soort piramide op en het geheel ziet er direct wat toffer uit. Je kunt eventueel nog wat poedersuiker over de soesjes heen strooien, evenals eetbare strooisels. Je zou zelf nog her en der wat snoep op de soesjestoren kunnen plaatsen. Je hebt dan een onwijs leuke 'soesjestaart' gemaakt die je prima op bijvoorbeeld een kinderverjaardag, babyshower of gender reveal party kunt serveren.
Wat is jouw mening over deze soesjes?
Heb je slagroomsoesjes gemaakt? Een sterrenbeoordeling helpt andere bakkers bij hun keuze, en we zien een foto in je Insta Story met een tag naar @baktotaal ook graag voorbijkomen.
