Chocolade soesjes recept

Het maken van het soesjesbeslag:

1. Doe de melk en het water in een pan.
2. Breng dit aan de kook.
3. Doe daarna het snufje zout en de ongezouten roomboter erbij in.
4. Roer door met een houten lepel, totdat de boter is gesmolten.
5. Laat het mengsel even koken.
6. Haal de pan van het vuur af als de boter is gesmolten en het mengsel kort heeft gekookt.
7. Zeef de bloem en doe de gezeefde bloem bij het mengsel in de pan.
8. Roer dit vlug door met een houten lepel.
9. Zet de pan op een laag vuur en roer het mengsel nog eens door.
10. Roer 1 voor 1 de eieren door het mengsel heen.
    Tip! Het volgende ei mag er pas bij wanneer de vorige volledig door het mengsel is opgenomen.

Het bakken van de soesjes:

1. Verwarm de oven voor op 190 graden (heteluchtoven).
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
3. Schep het beslag in een spuitzak met het gladde spuitmondje.
4. Spuit hierop toefjes van 5 cm groot.
   Tip! Laat voldoende ruimte tussen de soezen zitten.
5. Bak de soezen in 20 minuten gaar.
6. Laat de soesjes daarna volledig afkoelen.

Het decoreren van de soesjes:

1. Smelt de chocolade au bain marie.
2. Dompel met de bovenkant van de soezen in de chocolade.
3. Laat de chocolade volledig uitharden.
   Tip! Als je wil, kun je op de nog niet uitgeharde chocolade wat eetbare strooisels strooien.

Het vullen van de soesjes:

1. Klop de slagroom met de Klop-Fix en poedersuiker stijf.
2. Doe de slagroom in een spuitzak met een soezenvulspuitje.
   Tip! Je kunt eventueel nog wat overige gesmolten chocolade door de crème heen mengen.
3. Steek het soezenvulspuitje zo ver mogelijk in de onderkant van een soes.
4. Knijp in de spuitzak en haal het spuitmondje langzaam weer uit de soes, totdat deze gevuld is.
5. Ga zo door, totdat alle soezen zijn gevuld.