Traktatiesoesjes recept

Het maken van het beslag:

1. Doe de melk en het water in een pan.
2. Breng dit aan de kook.
3. Doe daarna het snufje zout en de ongezouten roomboter erbij in.
4. Roer door met een houten lepel, totdat de boter is gesmolten.
5. Laat het mengsel even koken.
6. Haal de pan van het vuur af als de boter is gesmolten en het mengsel kort heeft gekookt.
7. Zeef de bloem en doe de gezeefde bloem bij het mengsel in de pan.
8. Roer dit vlug door met een houten lepel.
9. Zet de pan op een laag vuur en roer het mengsel nog eens door.
10. Roer 1 voor 1 de eieren door het mengsel heen.
    Tip! Het volgende ei mag er pas bij wanneer de vorige volledig door het mengsel is opgenomen.

Het bakken van de traktatiesoesjes:

1. Verwarm de oven voor op 190 graden (heteluchtoven).
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
3. Doe het soezenbeslag in een spuitzak met het gladde spuitmondje.
4. Spuit hiermee op de bakplaat toefjes van 5 cm groot.
   Tip! Laat genoeg ruimte tussen de soezen zitten.
5. Bak de soezen in 20 minuten gaar.
6. Laat ze daarna compleet afkoelen.

Het decoreren van de soesjes:

1. Smelt de candy melts au bain marie.
2. Meng de zonnebloemolie door de gesmolten candy melts heen.
   Tip! Dan wordt het makkelijker om met te gesmolten candy melts te werken.
3. Dompel de soezen aan de bovenkant even in de gesmolten candy melts.
4. Strooi de mini choco’s over de nog natte dip heen.
5. Laat de dip op de soezen volledig uitharden.
6. Zet de soezen daarna 30 minuten in de koelkast.

Het vullen van de soesjes:

1. Klop de slagroom stijf met de Klop-Fix en poedersuiker.
2. Bevestig het soezenvulspuitje aan de spuitzak.
3. Doe de slagroom in de zak.
4. Steek het soezenvulspuitje zo ver mogelijk in de onderkant van een soes.
5. Knijp in de spuitzak en haal het spuitmondje langzaam weer uit de soes, totdat deze gevuld is.
6. Herhaal deze stappen, totdat alle soezen zijn gevuld.