Kerst soesjes recept

Het bakken van de kerst soesjes:

1. Verwarm de oven voor op 210 graden (boven- en onderwarmte).
2. Snijd de roomboter in blokjes.
3. Breng het water, de melk en de boter op een middelhoog vuur aan de kook.
4. Haal de pan van het vuur af, zodra het mengsel kookt.
5. Spatel de gezeefde bloem en het zout door het mengsel heen.
6. Zet de pan op een middelhoog vuur en verwarm al roerend het beslag, totdat er een licht vetlaagje in de pan overblijft.
   Tip! Dit duurt ongeveer 3 minuten.
7. Zet het vuur uit en doe het beslag in een beslagkom.
8. Roer het beslag nog even door, zodat de ergste warmte eruit gaat.
   Tip! Het beslag moet niet volledig afkoelen.
9. Meng de eieren 1 voor 1 door het beslag heen.
   Tip! Zorg ervoor dat het ene ei volledig is opgenomen, voordat je het volgende ei toevoegt.
10. Bevestig het spuitmondje aan de spuitzak.
11. Doe het beslag in de spuitzak.
12. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
13. Spuit op de bakplaat ronde toeven van 4 à 5 centimeter groot.
14. Druk met een natte vinger de puntjes van het beslag naar beneden.
15. Bak de soesjes in 25 minuten gaar.
16. Doe de oven uit en zet de ovendeur op een kiertje.
17. Laat de soesjes in de oven afkoelen.

Het vullen en garneren van de kerst soesjes:

1. Klop de slagroom met de vanillesuiker stijf.
2. Doe de slagroom in de spuitzak.
3. Leg de spuitzak in de koeling, totdat de soesjes volledig zijn afgekoeld.
4. Pak de afgekoelde soezen erbij.
5. Prik met een spuitmondje of een mesje een gaatje in de onderkant.
6. Knip een klein puntje van de spuitzak af.
7. Duw de spuitzak in het gaatje van de soes.
8. Spuit alle soesjes vol met slagroom.
9. Verwarm de witte chocolade au bain-marie.
10. Drip de chocolade met een lepeltje over de bovenkant van de soezen.
11. Decoreer de soesjes gelijk met een takje munt of rode besjes.
12. Herhaal bovenstaande stappen met alle soezen.
13. Leg de soezen tot gebruik in de koeling.