Kersttaartjes recept

Het bakken van de biscuits:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
2. Mix in 8 minuten op hoge snelheid de Biscuit-mix, eieren en het water door elkaar heen.
3. Mix het beslag nog 3 minuten op lage snelheid door.
4. Spray beide bakvormen in met bakspray.
5. Verdeel het beslag over de bakvormen.
6. Bak de biscuits in 20 minuten goudbruin en gaar.
7. Stort de biscuits op een rooster en laat ze volledig afkoelen.

Het maken van de ganache:

1. Pak de ronde biscuit erbij en steek hier 6 cirkels uit.
2. Snijd de cirkels met een mes horizontaal doormidden.
3. Leg de vierkante biscuit terug in de bakvorm.
4. Verwarm de slagroom op een laag vuur.
   Tip! De slagroom moet niet koken.
5. Doe de chocolade en het klontje boter in een ruime kom.
6. Giet de warme slagroom in de kom en meng het goed door elkaar heen, totdat alles gesmolten is.
7. Giet ⅓ van de ganache over de vierkante biscuit.
8. Verdeel het evenredig door het bakblik heen en weer te bewegen, totdat de biscuit bedekt is met ganache.
9. Laat de rest van de ganache afkoelen tot op kamertemperatuur.
10. Zet het vierkante bakblik in de koeling.
11. Klop de overige ganache op tot een stevige crème.
12. Bevestig het spuitmondje aan de spuitzak.
13. Doe de opgeklopte ganache in de spuitzak.

Het maken van de kersttaartjes:

1. Spuit op de onderste laag van een biscuit cirkel een toef ganache.
2. Leg het bovenste rondje erop en spuit hier wederom een toef ganache op.
3. Steek er een takje rozemarijn in en leg er wat rode besjes op.

Het maken van de kersttaartjes met ganache bovenkant:

1. Pak de vierkante biscuit erbij.
2. Steek met de uitsteker 6 rondjes uit de biscuit.
3. Duw de uitgestoken rondjes van onderen naar boven toe uit de uitsteker.
   Tip! Als je dat doet, krijg je geen vingerafdrukken op de ganache laag.
4. Snijd deze doormidden en spuit op de onderste biscuitlaag een toef ganache.
5. Leg de bovenste biscuit erop.
   Tip! Zorg ervoor dat je de ganache niet aanraakt.
6. Leg bovenop de ganache wat rozemarijn en rode besjes.