Soesjes met muisjes recept

Het maken van het soezenbeslag:

1. Doe de melk en het water in een pan.
2. Breng dit aan de kook.
3. Doe daarna het snufje zout en de ongezouten roomboter erbij in.
4. Roer door met een houten lepel, totdat de boter is gesmolten.
5. Laat het mengsel even koken.
6. Haal de pan van het vuur af als de boter is gesmolten en het mengsel kort heeft gekookt.
7. Zeef de bloem en doe de gezeefde bloem bij het mengsel in de pan.
8. Roer dit vlug door met een houten lepel.
9. Zet de pan op een laag vuur en roer het mengsel nog eens door.
10. Roer 1 voor 1 de eieren door het mengsel heen.
    Tip! Het volgende ei mag er pas bij wanneer de vorige volledig door het mengsel is opgenomen.

Het bakken van de soesjes:

1. Verwarm de oven voor op 190 graden (heteluchtoven).
2. Doe het soezenbeslag in een spuitzak met het gladde spuitmondje.
3. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
4. Spuit hierop met het beslag toefjes van 5 cm groot.
   Tip! Laat voldoende ruimte tussen de soezen zitten.
5. Bak de soezen in 20 minuten gaar.
6. Laat de soesjes daarna volledig afkoelen.

Het decoreren van de soesjes:

1. Smelt de candy melts au bain marie.
2. Meng de zonnebloemolie door de gesmolten candy melts heen.
   Tip! Dan wordt het makkelijker om met te gesmolten candy melts te werken.
3. Dompel de soezen aan de bovenkant even in de gesmolten candy melts.
4. Strooi de gewenste kleur muisjes over het nog natte laagje candy melts.
5. Laat daarna het goedje volledig uitharden.
6. Zet de soezen daarna 30 minuten in de koelkast.

Het vullen van de soesjes:

1. Klop de slagroom met de Klop-Fix en poedersuiker stijf.
2. Doe de slagroom in een spuitzak met een soezenvulspuitje.
3. Steek het soezenvulspuitje zo ver mogelijk in de onderkant van een soes.
4. Knijp in de spuitzak en haal het spuitmondje langzaam weer uit de soes, totdat deze gevuld is.
5. Ga zo door, totdat alle soezen zijn gevuld.