Blue velvet taart recept

Het maken van de blue velvet cake:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
2. Spray de taartpannen in met de bakspray.
3. Doe de biscuit-mix samen met de eieren, water en de cacaopoeder in een kom.
4. Mix alle ingrediënten 7 minuten op de hoogste snelheid door elkaar heen.
5. Voeg de kleurstof gel toe.
   Tip! Doe dit druppel voor druppel, totdat je de gewenste kleur hebt bereikt.
   Tip! De blauwe kleur wordt na het bakken nog wat donkerder.
6. Mix het beslag 3 minuten op de laagste snelheid tot een egaal en luchtig beslag.
7. Vul de ingevette taartpannen met het beslag.
   Tip! Vul de taartpan tot ongeveer 2/5 deel.
8. Bak de taarten in 30 minuten gaar.
   Tip! Prik met een satéprikker in de taart. Als de prikker er droog uit komt, zijn de taarten gaar.
9. Haal de taarten uit de taartpannen en laat ze volledig afkoelen.

Het maken van de vulling:

1. Doe de boter samen met de poedersuiker in een kom.
2. Klop dit op lage snelheid tot een romige crème.
3. Voeg de roomkaas en het vanille-extract aan de boter toe.
4. Klop dit alles tot een egale crème.
5. Zet de crème in de koelkast.

Het opbouwen van de blue velvet taart:

1. Zaag de taarten met de taartzaag door midden.
   Tip! Zaag eventueel de bovenkant en/of de onderkant van de taarten plat.
2. Zet de onderste taart op het taartplateau.
3. Smeer de bovenkant van de taart af met de crème.
4. Leg de tweede laag erop.
5. Smeer de tweede laag ook weer af met de crème.
6. Leg de derde (laatste) laag erop en smeer deze ook af met de crème.
   Tip! De laatste laag kun je gebruiken voor de crumbles aan de zijkant.
7. Smeer de hele taart af met de crème.
   Tip! Doe dit met een paletmes.
8. Zet de taart even in de koelkast, zodat de crème steviger wordt.
9. Smeer de taart nog 1 keer helemaal af.
10. Verkruimel de laatste laag taart en plak de kruimels aan de zijkant van de taart.
11. Spuit op de bovenkant wat toefjes slagroom en leg op elke toef een blauwe bes.