Tarte tatin peer recept

Name: Tarte tatin peer recept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10 personen
Ingredients: 150 gram lichtbruine basterdsuiker; 20 gram Molen de Hoop Hazelnoot gehakt fijn

Heb je nog wat peren over? Maak er dan eens deze heerlijke tarte tatin met peer mee! Het kenmerkende aan een tarte tatin is dat deze taart ondersteboven wordt gebakken, waardoor het bladerdeeg lekker knapperig blijft. Door de zoete smaak van de gekarameliseerde peren is deze tarte tatin peer een perfecte lekkernij voor bij de koffie of thee. Wil jij zelf ook deze heerlijke taart maken? Lees dan snel verder voor ons tarte tatin peer recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd 10 personen 4.5/5 (2 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

150 gram lichtbruine basterdsuiker
20 gram Molen de Hoop Hazelnoot gehakt fijn

Gereedschappen uit onze webshop:

Springvorm 20 centimeter
Taartring 22 centimeter
Bakpapier

Overige benodigdheden:

1 rol verse bladerdeeg
150 gram ongezouten roomboter
1 citroen
4 Doyenné du comice eetrijpe peren
1 ei, M

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van de gekarameliseerde peren:

Verwarm de oven voor op 170 graden (heteluchtoven).
Bekleed de springvorm met bakpapier.
Was en schil de peren.
Snijd de peren in schijfjes.
Doe de roomboter en de suiker in een koekenpan.
Zet de pan op een middelhoog vuur.
Rasp de citroen en pers het sap uit de citroen.
Meng de citroenrasp en -sap door het botermengsel heen.
Laat de suiker rustig smelten en karameliseren.
Haal de pan van het vuur af.
Giet het suikermengsel voor de helft in de springvorm.
Verdeel de partjes peer over de springvorm heen.
Giet de rest van het suikermengsel over de peren heen.

Het maken van de tarte tatin peer:

Rol het bladerdeeg uit.
Steek met de taartring een cirkel uit het bladerdeeg.
Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg.
Leg het bladerdeeg over de peren heen.
Druk de zijkanten goed aan.
Klop het ei los en smeer het bladerdeeg hiermee in.
Bak de peren tarte tatin in 25 minuten gaar.
Zodra de tarte tatin gaar is draai je hem meteen om in een bord.
Garneer de taart met de hazelnoot stukjes.
Laat de tarte tatin peer goed afkoelen.

Handige informatie

Hoe kun je de tarte tatin peer het beste bewaren?

Een tarte tatin die net uit de oven komt smaakt natuurlijk het allerlekkerst, maar het kan nog wel eens voorkomen dat je dit gebak niet in 1 keer op krijgt. Gelukkig is dat geen enkel probleem, want je kunt deze taart 2 à 3 dagen in de koeling bewaren. Het is daarbij wel belangrijk dat je het gebak afdekt met folie. Je kunt de bewaarde tarte tatin voor het serveren even in de oven opwarmen. Dat is wel zo lekker!

Waarom moet je de tarte tatin meteen omdraaien?

Zodra de tarte tatin uit de oven komt, keer je hem direct om op een bord. Wacht je te lang, dan kan de gekarameliseerde suiker afkoelen en aan de bakvorm vastplakken, waardoor het lastiger wordt om de taart in één stuk om te draaien.

Bekijk ook eens onze andere taart recepten!

Met peren kun je onwijs veel lekkernijen bakken. Je vindt op onze blog dan ook een aantal heerlijke baksels die wij met peren hebben gemaakt. Bekijk dit recept voor perenkoeken of deze perencake maar eens. Ben jij vooral dol op stoofperen? Dan moet je echt eens onze recepten met stoofperen bekijken. Op ons blog hebben we trouwens nog veel meer recepten met stoofperen, zoals: stoofperen cupcakes of een molshoop taart met stoofperen. Zoals je ziet is er dus keuze genoeg. Bekijk al onze recepten met peer hier!