Canalés zijn traditionele, Franse gebakjes. In Frankrijk zijn ze zeer geliefd en bij wel elke boulanger of patissier te vinden. In Nederland zijn de gebakjes iets minder bekend. Canalés worden traditiegetrouw gebakken in koperen bakvormpjes. Dankzij deze bakvormpjes krijgen de kleine gebakjes niet alleen een mooie vorm, maar wordt de hitte tijdens het bakken ook goed verdeeld. Door de taartjes op een hoog temperatuur te bakken, wordt de buitenkant ontzettend krokant, terwijl de binnenkant lekker smeuïg blijft. De combinatie van de krokante buitenlaag en de zachte binnenkant is werkelijk waar verrukkelijk!
Hieronder vind je het recept voor canalés, dat dus zeker weten het proberen waard is! Bekijk je liever een video? Scroll dan naar beneden.
Benodigdheden uit onze webshop:
- 1 vanillestokje
- 190 gram kristalsuiker
- 2 gram keukenzout
- 110 gram patentbloem
- Kitchen Craft Cannelés bakvorm
- 375 milliliter melk
- 35 gram ongezouten roomboter
- 50 gram eidooier
- 50 gram heel ei, maat M
- 20 gram rum
