Waarom eerst de koelkast, dan de vriezer?
De cheesecakejes gaan eerst minimaal 3 uur de koelkast in, zodat de vulling opstijft, en daarna nog een uur de vriezer in. Die laatste, kortere stap in de vriezer maakt de cheesecakejes stevig en koud genoeg om ze in één keer netjes uit de vorm te drukken, zonder dat ze vervormen.
Druk de bodem goed aan
Druk het koekkruimelmengsel stevig aan in elke holte van de vorm, bijvoorbeeld met de onderkant van een glaasje. Is de bodem te los aangedrukt, dan valt hij sneller uit elkaar zodra je de cheesecakejes later uit de vorm haalt.
Waarom zeezout over de cheesecakejes?
Een beetje zeezout over de karamel en walnoten benadrukt de zoetheid van de karamel en geeft een klassiek zoet-zout contrast, vergelijkbaar met gezouten karamel.
Heel fijn: deze karamel cheesecakejes kun je prima eventjes bewaren!
Soms is het fijn om iets al van tevoren te kunnen maken, bijvoorbeeld als je een drukke verjaardag of ander feest voor de boeg hebt. Deze cheesecakejes zijn zo'n lekkernij die je prima enkele dagen van tevoren kunt maken. Je kunt ze het beste in een taartdoos bewaren en deze in de koelkast zetten. Als je dat doet, blijven de gebakjes 2 tot 3 dagen goed. Het is trouwens het lekkerst als je de walnoten even achterwege laat en die er vlak voor het serveren pas op doet. Als je de cakejes met walnoten en al in de koelkast zet, gaat de bite van de noten verloren. En dat is natuurlijk zonde!
Het serveren van de walnoot karamel cheesecakejes
Deze walnoot karamel cheesecakejes zijn een perfecte lekkernij voor bij de koffie of thee, maar je kunt cheesecake ook heel goed serveren als dessert. Serveer de gebakjes op een leuk bordje met een bolletje ijs en een lekkere toef slagroom. Je zou nog een beetje karamel kunnen warm maken en deze over het ijs en slagroom heen kunnen drippen. Als je dit doet, heb je vrij eenvoudig een heerlijk dessert dat ook nog eens niet zo standaard is. Dat is pure winst, voor iedereen aan tafel.
Wat is jouw mening hierover?
Jouw sterrenbeoordeling van de walnoot karamel cheesecakejes helpt de volgende thuisbakker meteen op weg. Laat ons meegenieten via een foto in je Insta Story, getagd met @baktotaal.
