Soesjes recept

Het maken van het soezenbeslag:

1. Verwarm de oven voor op 190 graden (heteluchtoven).
2. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
3. Breng het water, de melk, boter en zout aan de kook.
4. Zorg ervoor dat de boter gesmolten is, voordat het mengsel kookt.
5. Haal de pan van het vuur af.
6. Roer de bloem in 1 keer door het mengsel heen.
7. Zet de pan terug op een middelhoog vuur en roer dit 2 á 3 minuten door met een houten spatel.
   Tip! Het mengsel zal een bal vormen en wat aanbakken op de bodem.
8. Doe het deeg in een kom en roer het even los.
9. Laat het deeg een paar minuten afkoelen.
10. Voeg daarna 1 voor 1 de eieren eraan toe.
    Tip! Roer steeds volledig door voordat je het volgende ei toevoegt.

Het bakken van de soesjes:

1. Doe het beslag in een spuitzak met het ronde spuitmondje.
2. Spuit toefjes van 5 centimeter op de bakplaat.
   Tip! Houd genoeg ruimte tussen de soezen.
3. Bak de soezen in 20 minuten goudbruin en gaar.
4. Laat de soesjes daarna volledig afkoelen.

Het vullen van de soezen:

1. Klop de slagroom met de Klop-Fix en poedersuiker stijf.
2. Doe de slagroom in de spuitzak met soezenvulspuitje.
3. Maak een klein gaatje aan de onderkant van de soezen.
4. Vul de soesjes met de slagroom.
5. Strooi eventueel wat poedersuiker over de soezen heen.