Bananensoesjes recept

Het maken van het beslag:

1. Doe de melk en het water in een pan.
2. Breng dit aan de kook.
3. Doe daarna het snufje zout en de ongezouten roomboter erbij in.
4. Roer door, totdat de boter is gesmolten.
5. Laat het mengsel even koken.
6. Haal de pan van het vuur af als de boter is gesmolten en het kort heeft gekookt.
7. Zeef de bloem en doe de gezeefde bloem bij de pan in.
8. Roer dit vlug door met een houten lepel.
9. Zet de pan op een laag vuur en roer het mengsel nog eens door.
10. Meng de eieren 1 voor 1 door het beslag heen. Tip! Voeg het volgende ei pas toe als het vorige ei volledig is opgenomen.
11. Doe het beslag in de spuitzak met het spuitmondje van 15 millimeter.
    

Het bakken van de bananensoesjes:

1. Verwarm de oven voor op 190 graden (heteluchtoven).
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
3. Spuit hierop toefjes van 5 cm groot. Tip! Laat voldoende ruimte tussen de soezen zitten.
4. Bak de soezen in 20 minuten gaar.
5. Laat de soesjes daarna volledig afkoelen.

Het decoreren en vullen van de soezen:

1. Smelt de gele candy melts au-bain marie.
2. Roer de zonnebloemolie door de gesmolten candy melts heen. Tip! Door dit te doen, kun je wat makkelijker met de gesmolten candy melts werken.
3. Dompel de soezen met de bovenkant in het gele mengsel.
4. Laat het daarna volledig uitharden.
5. Klop de slagroom met de Klop-Fix en poedersuiker stijf.
6. Maal de banaan stijf met een staafmixer en schep dit door de slagroom heen. Tip! Als je wilt, kun je nog meer banaan toevoegen. Het is maar net wat je zelf lekker vindt! Tip! Je krijgt nu een soort mousse.
7. Zet de mousse een paar minuten in de koeling.
8. Doe de bananenmousse een spuitzak met spuitmondje 1M.
9. Vul hiermee de soezen. Tip! Steek het soezenvulspuitje zo ver mogelijk in de onderkant van de soes. Knijp in de spuitzak en haal het spuitmondje langzaam weer uit de soes, totdat deze gevuld is.