Je hebt mensen die houden van gezonde gerechten, je hebt ook mensen die houden van taart. 2 werelden, met een oceaan van principes en onbegrip ertussen. Persoonlijk ben ik meer van slappe excuses als genieten-is-toch-ook-gezond, maar dat is omdat ik alles lekker vind en slecht iets af kan slaan. Toen mijn veel jongere collega Joyce begon over een bananencake zonder lactose, suiker en gluten, begon ik dus ook niet meteen te juichen. Maar het ding is een hype op internet waar veel foodies suiker bijna als vergif zien. Daarom besloot ik om toch zelf eens bananencake te maken. Het recept vind je hieronder, lees dus snel verder!
Bananencake
Bananencake is compacter dan gewone cake of brood, maar door de dadels en banaan zoet genoeg. Ik heb er lekkere noten doorheen gedaan, zodat er ook een lekkere bite aan zit. Deze cake is heel goed te eten en dan zonder schuldgevoel. Dat is ook wel eens fijn voor de verandering. Bovendien is het maken van dit gerecht een perfecte manier om die lichtbruine bananen op de fruitschaal op te maken. No waste, ook hartstikke hip. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze bananencake kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!
Benodigdheden uit onze webshop:
- 50 gram dadels (zonder pit)
- 100 gram amandelmeel
- 50 gram havermout
- 1,5 theelepel bakpoeder
- Handje pecannoten
- Snufje zout
- Kleine cakevorm
- Bakpapier
Overige benodigdheden:
- 3 (rijpe) bananen
- 3 eieren
- 1 banaan in plakjes
- Eventueel: vloeibare honing
