Gezonde koekjes recept

Ben jij dol op koeken bakken, maar wil je ook verantwoord snacken? Dan is dit recept van gezonde koekjes echt wat voor jou! In dit recept laten we zien hoe je met super weinig ingrediënten heerlijke koeken kunt maken die ook nog eens gezond zijn. De koekjes zijn het lekkerst als je ze gelijk na het bakken op eet. Gezonde koeken zijn altijd een goed idee. Ze zijn lekker bij een kopje koffie of thee, maar ook een perfecte traktatie op een feestje. Doordat ze gezond zijn, is het namelijk nog niet eens zo erg om ervan te snoepen. Ben jij al benieuwd geworden naar hoe je deze gezonde koekjes kunt bakken? Lees dan snel verder voor het recept!

± 0.5 uur bereidingstijd 8 personen 5/5 (2 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

100 gram dadels;
1 theelepel kaneel;
80 gram havermout;
20 gram rozijnen;
Bakplaat;
Bakpapier.

Overige benodigdheden:

100% pindakaas;
1 appel;
1 ei.

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van de gezonde koekjes:

Verwarm de oven voor op 180 graden, heteluchtoven (boven- en onderwarmte).
Laat de rozijnen wellen in warm water.
Wel de dadels in een andere kom, totdat ze zachter zijn geworden.
Pak een kom en doe hierin het ei.
Klopt het ei tot het luchtig is.
Voeg de havermout toe aan het ei.
Schil de appel.
Rasp de geschilde appel en voeg de rasp toe aan het eimengsel.
Pureer de dadels met een staafmixer, totdat er een glad mengsel ontstaat.
Pak een andere kom en doe daar de dadels in.
Doe ook de pindakaas in deze kom.
Meng dit door elkaar heen tot een glad beslag.
Voeg het dadel-mengsel toe aan het eimengsel.
Mix 1 minuut alles goed door elkaar heen.
Roer de kaneel erdoorheen.
Giet de rozijnen af en spatel deze door het beslag heen.
Bedek een bakplaat met bakpapier.
Maak van het deeg 8 bollen en leg deze op de bakplaat.
Druk het deeg aan, zodat het een platte koek vormt.
Bak de koeken in 20 minuten gaar.

Handige informatie

Het serveren van de gezonde koeken

Deze overheerlijke koeken zijn natuurlijk leuk om thuis te houden, maar je kan ze ook maken voor naar bijvoorbeeld een brunch of een high-tea. Zo kan iedereen jouw verrukkelijke koeken proeven en heb je een heerlijk extra gerechtje erbij! Uiteraard kan je ze altijd nog een beetje decoreren met chocolade, maar dat maakt de koeken wel iets minder gezond. Hier kan je natuurlijk helemaal zelf voor kiezen, het is maar net wat je het lekkerst vindt!

Het bewaren van de gezonde koeken

Met dit recept kun je natuurlijk 8 heerlijke koeken maken, maar je kan ook de ingrediënten in de dubbele hoeveelheid gebruiken. Zo maak je meer koeken voor bijvoorbeeld een feestje. Als de koeken niet opraken, kan je ze gelukkig best wel goed bewaren. Stop de koeken in een luchtdichte trommel en zet deze in de koelkast. De gezonde koeken blijven dan tot wel een week goed.

Deel jouw gezonde koekjes met ons!

Heb jij met dit recept gezonde koekjes gemaakt? Dan zijn wij erg benieuwd naar hoe ze zijn geworden. Dat kun je aan ons laten zien door ze te delen in jouw Instagram Stories en ons te taggen met @baktotaal. Dan kunnen we jouw bakcreatie trouwens niet alleen zien, maar ook delen op ons eigen account. En dat vinden wij heel erg leuk om te doen!