Gezonde appelcake recept

Name: Gezonde appelcake recept
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 12 personen
Ingredients: 15 milliliter citroensap; 60 milliliter honing; 5 milliliter vanille-extract; 180 gram volkorenmeel; 4 gram bakpoeder; 2 gram baking soda; 2 gram kaneel; 30 gram gehakte walnoten (optioneel); 30 gram rozijnen (optioneel); BrandNewCake Bakspray

Toe aan een genietmomentje, maar geen zin in een lading suiker? Dan is deze gezonde appelcake het perfecte baksel om te gaan maken. De appelmoes en verse stukjes appel maken de cake lekker fris. Het zoete komt niet van kristalsuiker, maar van honing. Een appelcake zonder kaneel is geen appelcake, als je het ons vraagt. We doken nog wat dieper in de voorraad en vonden ook nog een handje rozijnen en walnoten, maar met andere gehakte noten kan het vanzelfsprekend ook. Het beslag wordt extra smeuïg door de toevoeging van yoghurt. En volkorenmeel is natuurlijk gezonder dan witte bloem. Kortom: met deze appelcake ben je goed bezig! Bij het maken al, want veel verleidelijker gaan de geuren uit je oven niet worden. Lees snel verder voor ons gezonde appelcake recept en ga lekker aan de slag!

± 1.5 uur bereidingstijd 12 personen 3.7/5 (3 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

15 milliliter citroensap
60 milliliter honing
5 milliliter vanille-extract
180 gram volkorenmeel
4 gram bakpoeder
2 gram baking soda
2 gram kaneel
30 gram gehakte walnoten (optioneel)
30 gram rozijnen (optioneel)
BrandNewCake Bakspray

Gereedschappen uit onze webshop:

Cakevorm 30 centimeter

Overige benodigdheden:

2 grote appels
60 milliliter appelmoes
2 eieren, maat L
60 milliliter magere yoghurt
Snufje keukenzout

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 175 graden (heteluchtoven).
Spray de cakevorm in met bakspray.
Snijd de appels in stukjes.
Verdeel een beetje citroensap over de appelstukjes heen, om verkleuring te voorkomen.
Mix in een grote kom de honing, appelmoes, eieren, yoghurt en vanille-extract goed door elkaar heen.
Meng in een aparte kom de volkorenmeel, bakpoeder, baking soda, kaneel en zout door elkaar heen.
Mix de droge ingrediënten door de natte ingrediënten heen tot een dik beslag.
Roer voorzichtig de appelstukjes, walnoten en rozijnen (optioneel) erdoorheen.
Giet het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad.
Bak de cake in circa 45 tot 55 minuten gaar.
Tip! Prik met een satéprikker in de cake. Als de prikker er droog uitkomt, is de cake gaar.
Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen.
Haal de gezonde appelcake uit de vorm en laat de lekkernij op een rooster volledig afkoelen.
Bestrooi de cake eventueel met poedersuiker.

Handige informatie

Waarom honing in plaats van kristalsuiker?

Honing zoet de cake op een natuurlijke manier en houdt het beslag bovendien extra vochtig. Gebruik je vloeibare honing, dan mengt deze makkelijker door het beslag dan de vaste, gekristalliseerde soort.

Waarom yoghurt door het beslag?

Yoghurt maakt het beslag smeuïger en zorgt voor een frisse ondertoon die goed samengaat met de appel. Daarnaast reageert het zuur in de yoghurt met de baking soda, wat de cake helpt luchtiger te worden.

Neem eens een kijkje bij onze andere gezonde recepten

Kies je er bewust voor om verantwoord te snacken en vond je deze gezonde appelcake erg lekker? Je vindt op onze receptenpagina onder andere een recept voor gezonde brownies en een recept voor gezonde appeltaartjes. Dit recept voor een gezonde taart is ook echt eens het proberen waard. Check al onze gezonde recepten hier.

Wat is jouw oordeel over deze appelcake?

Deze cake haalt zijn zoetheid uit honing en appelmoes, in plaats van kristalsuiker. Was de cake bij jou lekker smeuïg vanbinnen? Waardeer het recept met sterren, dat maakt de keuze makkelijker voor wie ook gezond wil bakken. Post een foto van je cake in je Insta Story en tag @baktotaal.