Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Bananensoezen recept

Vroeger had ik op verjaardagen een belangrijke taak: ik mocht met de schaal met gebakjes rond. Dat was een feestelijk klusje, maar ook een beetje angstig. I wilde namelijk het aller, allerliefste van alles die ene bananensoes uit de doos. Die bewaarde ik dus tot de laatste ronde en dan hield ik hem een beetje verscholen onder mijn arm. Maar altijd was er bijna op het einde een rondborstige tante of een jolige oom die zei: "Welke zou jij nemen?" Om te voorkomen dat ze de soes zouden kapen, noemde ik dan een andere. Mokkataart, kwarkgebak of marasquin, allemaal dingen die ik toen vies vond. Waarna ze natuurlijk prompt de bananensoes namen, omdat ze mij één van die anderen gunden … Had ik de bananensoes aangeprezen en ze hadden geluisterd, dan was ik hem natuurlijk ook kwijt geweest. Kindertwijfels en een klein jeugdtraumaatje rondom die soes dus.

± 2 uur bereidingstijd 9 personen 4.2/5 (6 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

Snufje keukenzout
100 gram patentbloem
250 milliliter slagroom
1 zakje Klop-Fix
2 eetlepels kristalsuiker
125 gram poedersuiker
Paar druppels gele kleurstof
Garneerchocolaatjes (bijv Callebaut)
Spuitzak
Bakpapier
Bakplaat

Overige benodigdheden:

100 milliliter melk
100 gram ongezouten roomboter
100 milliliter + 2 eetlepels water
3 flinke eieren of 4 kleinere
3 bananen
3 theelepels citroensap

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Breng de boter, melk, 100 milliliter water en het zout op een laag vuur aan de kook tot de boter is gesmolten.
Haal de pan van het vuur en voeg in één keer de bloem toe.
Roer het mengsel goed door, totdat alle bloem is opgenomen.
Zet de pan terug op een middelhoog vuur en laat het een paar minuten garen.
Let op! Het wordt nu een bal en het bakt heel iets aan op de bodem.
Laat het mengsel afkoelen.
Roer de eieren er 1 voor 1 doorheen.
Voeg het laatste ei in twee delen toe, zodat het deeg niet te dun wordt.
Verwarm de oven voor op 210 graden.
Spuit van het deeg strepen ter grootte van een bananensoes op een met bakpapier beklede ovenplaat.
Bak het deeg in 20 á 25 minuten gaar.
Tip! Open de oven tussendoor niet.
Open na 20 - 25 minuten de oven niet, maar laat de soezen er even in afkoelen.
Verwarm de poedersuiker met 2 eetlepels water kort tot het stroperig is.
Knip de soezen in 2 helften (boven- en onderkant dus).
Klop de slagroom stijf met de Klop-Fix en de suiker.
Snijd de bananen in plakjes en meng ze met het citroensap.
Spuit op de bodem van de soes een laag slagroom.
Leg dan een paar plakjes banaan erop en dan weer slagroom.
Doop de bovenkanten in het glazuur en leg deze op een rooster om uit te druipen.
Herhaal als het glazuur hard is eventueel nog een keer voor een meer dekkend resultaat
Laat het glazuur daarna weer hard worden.
Zet de geglazuurde bovenkanten op de onderkanten en garneer met het chocolaatje

Handige informatie

Zelf bananensoezen maken

Gelukkig hoef ik tegenwoordig niet meer altijd bang te zijn dat iemand die ene bananensoes voor mijn neus wegkaapt: ik bak ze nu namelijk gewoon zelf! Ik zorg er dan gelijk voor dat ik meer dan genoeg bananensoezen kan maken, zodat ik zeker weet dat er eentje voor mijzelf overblijft.

Het bakken van bananensoezen lukt me niet altijd even mooi zoals de bakker dat kan, maar ik krijg op deze manier wel een hele doos vol voor weinig. Je hebt namelijk helemaal niet veel dure ingrediënten nodig om zelf bananensoezen te kunnen maken. Sterker nog: de kans is groot dat je de basisingrediënten voor deze gebakjes al gewoon in huis hebt! Natuurlijk kun je bananensoezen decoreren met chocoladekrullen of andere chocoladedecoraties die wat duurder zijn dan een pak melk, maar het hoeft niet. Met een klein budget kom je al een heel eind. Ik noem het dan ook wel Eind-van-de-maand budgetgebak in plaats van verjaardagstaart, al doet de smaak er helemaal niet aan onder.

Klaar? Genieten maar!

Je hoeft nu nooit meer te hopen dat dat ene heerlijke gebakje voor jou overblijft, hoe fijn is dat?! Nadat je het hele recept hebt gevolgd, kun je dan eindelijke genieten van je eigen gemaakte bananensoezen. Ze zijn ontzettend lekker voor bij een grote kop thee of koffie. Uiteraard kun je ze ook met een ander delen, dat is wel zo aardig. Serveer je homemade bananensoezen bijvoorbeeld op een verjaardag of ander feestjes. Zorg er dan wel voor dat je ruim voldoende soezen hebt gebakken, zodat niemand in een soortgelijke situatie hoeft terecht te komen als die ik eerder in dit artikel benoemde