Soezenbeslag recept

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Breng de melk met het water, de boter en het zout aan de kook.
3. Haal de pan van het vuur en roer de bloem erdoor.
4. Zet de pan terug op het vuur en laat het mengsel al roerend 1 - 2 minuten doorkoken.
5. Haal de pan van het vuur en roer dan 1 voor 1 de eieren erdoor.
6. Vul een spuitzak met het beslag en spuit bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat (voor gewone soesjes bolletjes van ongeveer 10 gram, voor moorkoppen bolletjes van ongeveer 30 gram).
7. Bak kleine soezen 20 minuten in de voorverwarmde oven en grote soezen 30 minuten gaar.

Het vullen van de soezen

Nu je aan de hand van ons recept soezenbeslag heerlijke soezen hebt gemaakt, is het tijd om ze te vullen. Soezen zijn namelijk geen echte soezen zonder een heerlijke, romige vulling. Je kunt soezen zowel vullen met een hartige vulling als een zoete. Het is ontzettend lekker om een extra smaak aan jouw zelfgebakken soezen te geven door bijvoorbeeld een vulling van banketbakkersroom te gebruiken. Je kunt ook een heerlijke mousse gebruiken van bijvoorbeeld fruit of chocolade. Ben je benieuwd naar hoe je dit kunt doen? Lees dan snel verder! 

1. Hak de chocolade in stukjes.
2. Klop 125 milliliter slagroom lobbig.
3. Week het gelatine blaadje voor ongeveer 10 minuten in koud water.
4. Breng in een pannetje de rest van de slagroom aan de kook.
5. Zet het vuur vervolgens uit.
6. Knijp de geweekte gelatine uit en roer deze door de hete slagroom heen.
   Belangrijk! Roer net zo lang totdat de gelatine volledig is opgenomen door de slagroom.
7. Voeg de chocoladestukjes toe aan het warme slagroom-mengsel en laat het al roerend smelten.
8. Laat het mengsel afkoelen tot een temperatuur van 30°C (handwarm).
9. Spatel de lobbige, koude slagroom en het citroenrasp door het andere slagroom-mengsel heen.
10. Laat de mousse voor ongeveer 2 uur opstijven in de koelkast.

Hoe vul je soezen?

Nu je een heerlijke vulling hebt gemaakt, wil je er uiteraard de soezen mee vullen. Maar hoe kun je dat eigenlijk het beste doen? Je leest het hieronder!

Vullen maar!

1. Knip een puntje van de spuitzak af en plaats het spuitmondje hier vervolgens in.
2. Vul de spuitzak met de vulling.
3. Prik aan de onderkant van de soezen een gaatje met het spuitmondje en vul op deze manier de soezen met de vulling.

Dat wordt genieten!

Hoe zien jouw soezen eruit?

Ga jij aan de hand van dit recept zelf soezenbeslag en slagroomsoesjes of andere lekkere soezen maken? Dan zijn wij erg benieuwd naar het eindresultaat! Dit kun je aan ons laten zien door er een foto van te maken, deze op jouw Instagram te delen en ons @Baktotaalbouwhuis erin te taggen! We vinden het namelijk ontzettend leuk om dit te zien ;)