Lemon curd taartjes recept

Met warm weer zijn frisse taartjes helemaal lekker, maar deze lemon curd taartjes doen het ook prima als het geen hoogzomer is. De lemon curd maakten we zelf. Helemaal niet zo ingewikkeld en met ‘nederige’ ingrediënten als eieren, suiker, maïzena, roomboter en natuurlijk rasp en sap van citroen. Het enige wat je goed in de gaten moet houden is dat je de curd niet laat koken, want dan wordt het citroenroerei en dat is bij geen enkel weertype weg te krijgen. Terwijl de curd afkoelt bak je mooie kleine tartelette bodems en dan kan het feest beginnen: curd in de bodempjes, mooie dopjes slagroom erop en het is feest bij de koffie. Of bij een koel drankje, ook prima. Bolletje ijs ernaast en je hebt een prachtig dessert. Helemaal zelfgemaakt! Wil je zelf deze lemon curd gebakjes maken? Lees dan snel verder voor ons lemon curd taartjes recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd 10 personen 5/5 (2 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

50 gram fijne kristalsuiker
20 gram maïzena
200 gram patentbloem
100 gram poedersuiker
2 theelepels vanille extract
250 milliliter slagroom
Plasticfolie
Silikomart Taartring Exoglass Geperforeerd Ø8x2cm
Bakplaat
Bakspray

Overige benodigdheden:

4 eieren, maat L
Sap en rasp van 3 citroenen
200 gram ongezouten roomboter, koud
Steelpannetje

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Doe 3 eieren, de kristalsuiker en de maïzena in een steelpannetje.
Zet de pan op een laag vuur en klop de ingrediënten goed door elkaar heen.
Snijd 100 gram roomboter in blokjes.
Roer de citroensap, citroenrasp en de boter door het eimengsel heen, totdat het dikker wordt.
Haal de pan van het vuur af en laat de lemon curd afkoelen.
Meng de patentbloem en 50 gram poedersuiker door elkaar heen.
Snijd 100 gram roomboter in blokjes.
Voeg de boter toe aan het bloemmengsel.
Wrijf de ingrediënten met je vingers tot een fijn kruimeldeeg.
Kneed 1 ei en 1 theelepel vanille extract door het kruimeldeeg heen, totdat je een mooi deeg hebt.
Wikkel het deeg in plasticfolie.
Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven).
Bestuif het werkblad met bloem.
Rol het deeg uit op het werkblad uit tot een dikte van 3 millimeter.
Snijd cirkels uit het deeg en druk deze in de tartelette vormpjes.
Prik met een vork gaatjes in de bodems van de tartelettes.
Bak de tartelettes in 10 à 12 minuten goudbruin en gaar.
Laat de gebakjes afkoelen.
Vul elk gebakje met een eetlepel lemon curd.
Klop de slagroom stijf met 50 gram poedersuiker en 1 theelepel vanille extract.
Spuit toefjes slagroom op de lemon curd taartjes.

Handige informatie

Tover de lemon curd taartjes om tot ware desserts!

Je kunt deze gebakjes serveren op een verjaardag of een ander feestje, maar deze lekkernijen smaken ook heerlijk als dessert. Zet de gebakjes op een mooi schoteltje en serveer er een bolletje ijs en een toef slagroom bij om er een volwaardig nagerecht van te maken. Wil je het geheel nog lekkerder maken? Drip dan wat lemon curd over het ijs heen. Zodoende heb je vrij eenvoudig een heerlijk dessert voor jouw gasten. Een kind kan de was doen!

Bekijk onze andere recepten met lemon curd!

Wij bakken heel graag met lemon curd, omdat het een heerlijke frisse smaak aan lekkernijen geeft. Op onze blog vind je dan ook een aantal andere recepten waarbij we lemon curd hebben gebruikt. Bekijk dit recept voor een lemon curd cake of dit recept voor een lemon curd cheesecake maar eens. Dit recept voor een lemon curd taart is ook echt het proberen waard. Wil je zelf from scratch lemon curd maken? Probeer dan dit recept voor lemon curd. Check al onze recepten met lemon curd hier!

Beoordeel ons lemon curd taartjes recept!

Heb jij deze lemon curd gebakjes gemaakt? Laat ons weten wat je ervan vond door sterren te geven onder dit recept. Zo help je andere thuisbakkers bij het kiezen en laat je zien welke recepten in de smaak vallen. Wij vinden het superleuk om te zien welke baksels jullie waarderen!

Laat aan ons jouw zelfgemaakte lemon curd taartjes zien!

Heb jij met dit recept lemon curd taartjes gemaakt? Dan zijn wij erg benieuwd naar hoe de gebakjes zijn geworden. Dat kun je aan ons laten zien door een foto van de taartjes te delen in jouw Instagram Stories en ons te taggen met @baktotaal. Dan kunnen we jouw bakcreaties trouwens niet alleen zien, maar ook delen op ons eigen account. En dat vinden wij heel erg leuk om te doen!