Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Lemon curd cake recept

Ben jij gek op frisse baksels? Maak dan eens met ons recept deze fantastische lemon curd cake. De lemon curd geeft de cake een heerlijke frisse smaak, waardoor je de cake ook perfect op bijvoorbeeld een warme zomerdag kunt serveren. Snijd de cake in plakjes en serveer er een lekker (koud) drankje bij. Je hebt dan vrij eenvoudig een verrukkelijk tussendoortje. Het fijne aan dit recept is dat de cake eenvoudig te maken is. Reden genoeg dus om zelf eens deze cake te gaan bakken. Lees snel verder voor ons lemon curd cake recept en ga lekker aan de slag!

± 1.5 uur bereidingstijd 12 personen

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

300 gram patentbloem;
1,5 theelepel bakpoeder;
1 theelepel bakingsoda;
200 gram kristalsuiker;
50 gram lemon curd;
100 gram Brand New Cake Crème Chantilly-mix;
Cakevorm 30 centimeter;
Brand New Cake Bakspray.

Overige benodigdheden:

10 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur;
4 eieren, maat M;
280 milliliter karnemelk;
Rasp en sap van 2 citroenen;
250 gram mascarpone;
75 milliliter volle melk.

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het bakken van de lemon curd cake:

Verwarm de oven voor op 170 graden (heteluchtoven).
Mix in 3 minuten op middelhoge snelheid de eieren, boter en suiker door elkaar heen.
Meng de karnemelk, bloem, 30 gram lemon curd, baking soda, bakpoeder, sap en rasp van de citroen door het eimengsel heen.
Mix het geheel 5 minuten door.
Spray de cakevorm in met de bakspray.
Giet het beslag in de cakevorm.
Bak de cake in 45 minuten goudbruin en gaar.
Laat de cake volledig afkoelen op een rooster.

Het garneren van de cake:

Mix in 3 minuten de melk met Crème Chantilly-mix tot een stijve crème.
Klop de mascarpone door de crème heen.
Smeer de crème over de afgekoelde cake.
Verdeel de overige 20 gram lemon curd over de crème heen.

Handige informatie

Hoe kun je de lemon curd cake het beste bewaren?

Blijf er wat van de cake over of komt het qua planning beter uit om de cake voor de tijd te bakken? Dan vind je het vast fijn om te lezen dat je de cake prima een poosje kunt bewaren. Je kunt het baksel het beste buiten de koelkast in een luchtdichte trommel bewaren. Zodoende blijft de lekkernij tot 1 week goed. Je kunt de crème het beste vlak voor het serveren erop doen.

Bekijk ook eens onze andere cake recepten!

Kun jij net als wij geen genoeg krijgen van het bakken van cakes? Dan hebben wij goed nieuws voor jou, want op onze blog hebben we inmiddels al ruim 300 cake recepten verzameld. Van lekkere fruitige cakes, zoals deze sinaasappelcake en lemon drizzle cake. Tot aan heerlijke zoete cakes. Bekijk dit recept voor een monchou cake of chocoladecake maar eens. Wwij hebben echt voor ieder wat wils. Bekijk al onze cake recepten hier!

Bekijk ook eens onze andere lemon curd recepten!

Ben jij gek op lemon curd en ben je benieuwd naar wat je allemaal nog meer met dit frisse goedje kunt maken? Bekijk dan eens ons blog, want daar vind je nog een aantal andere recepten met lemon curd. Bekijk dit recept voor een lemon curd taart maar eens! Daarnaast hebben we ook nog een recept waarmee je een verrukkelijke lemon curd cheesecake kunt maken. Deze cheesecake kun je onder andere heel goed als dessert serveren na een gezellig diner. Bekijk al onze recepten met lemon curd hier!

Laat jouw zelfgemaakte lemon curd cake aan ons zien!

Heb jij zelf met dit recept een lemon curd cake gemaakt? Dan zijn we erg benieuwd naar hoe de lekkernij is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door een foto van de cake te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal kunnen wij jouw bakcreatie zien én delen met onze eigen volgers. En dat vinden wij onwijs leuk om te doen!