Lemon curd taart recept

Name: Lemon curd taart recept
Prep time: 60 min
Total time: 840 min
Yield: 10 personen
Ingredients: 200 milliliter opgeklopte slagroom; 300 gram Brand New Cake Kruimelbodemmix; 250 gram lemon curd; 8 gelatineblaadjes; 200 milliliter gecondenseerde melk

Lemon curd taart, je zult er vast nog niet vaak van gehoord hebben. Deze frisse taart is in Nederland namelijk nog niet zo bekend en dat maakt het juist extra leuk om hem zelf eens te maken. Met dit lemon curd taart recept maak je een heerlijke combinatie van romige taart en frisse citroensmaak. Lees dus snel verder en ga lekker aan de slag!

Wat is een lemon curd taart?

Een lemon curd taart lijkt het meest op een citroen cheesecake. Net als bij een cheesecake zit er citroen in verwerkt, maar bij een taart met lemon curd draait het vooral om die frisse en romige topping. Lemon curd is een zachte citruscrème gemaakt van onder andere citroen, suiker en boter. Daardoor krijgt deze taart met lemon curd vulling een frisse smaak die perfect past bij het voorjaar en de zomer.

± 1 uur bereidingstijd ± 13 uur wachttijd 10 personen 4.4/5 (7 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Wat is een lemon curd taart?

Ingrediënten uit onze webshop:

200 milliliter opgeklopte slagroom
300 gram Brand New Cake Kruimelbodemmix
250 gram lemon curd
8 gelatineblaadjes
200 milliliter gecondenseerde melk

Gereedschappen uit onze webshop:

Springvorm Ø18 centimeter
Bakpapier

Overige benodigdheden:

100 gram ongezouten roomboter
300 gram roomkaas
2 citroenen

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Maal de koekkruimels fijn.
Smelt de ongezouten roomboter.
Meng de boter door de koekkruimels heen.
Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.
Stort het koekmengsel in de springvorm en druk het goed aan.
Zet de springvorm voor circa 30 minuten in de koeling.
Mix de roomkaas, slagroom en 150 gram lemon curd door elkaar heen.
Week 5 blaadjes gelatine in een bakje met water.
Laat dit 5 minuten staan.
Knijp de blaadjes gelatine uit.
Warm de gelatine en gecondenseerde melk op in een pannetje, totdat de gelatine is gesmolten.
Meng het gelatine mengsel door het slagroom mengsel heen.
Giet het cheesecake beslag in de springvorm.
Laat de cheesecake 1 nacht in de koeling opstijven.
Week 3 gelatineblaadjes.
Pers de citroenen uit in een steelpannetje.
Doe de gelatineblaadjes bij het citroensap in.
Verwarm het op een laag vuur, totdat de gelatine is gesmolten.
Doe het mengsel in een kommetje en meng hier 100 gram lemon curd doorheen.
Giet het mengsel over de taart met lemon curd.
Laat de lemon curd taart 1 uur opstijven.

Handige informatie

Zelf lemon curd maken

Voor dit lemon curd taart recept heb je natuurlijk lemon curd nodig. Je kunt dit gewoon in de winkel kopen, maar zelfgemaakt smaakt vaak nog lekkerder. Gelukkig is lemon curd maken helemaal niet moeilijk. Wil je zelf lemon curd maken? Bekijk dan dit lemon curd recept.

Tip! Vind je citroen iets te fris? Dan kun je ook variëren met andere smaken. Gebruik bijvoorbeeld mango, limoen of een combinatie van beide voor een verrassende taart met lemon curd vulling.

Serveer de taart als dessert!

Doordat deze taart zo'n lekkere frisse smaak heeft, is deze taart ook heerlijk om te serveren als dessert. Je kunt deze taart bijvoorbeeld heel goed combineren met een bolletje citroenijs en een toefje slagroom. Voor een extra lekkere smaak kun je nog een beetje extra lemon curd over je ijs heen doen.

Waarom bestaat deze taart uit 2 lagen die apart opstijven?

De cheesecakelaag met roomkaas en lemon curd stijft eerst een hele nacht op met gelatine. Pas daarna giet je er de dunnere laag met citroensap en lemon curd overheen, die met een aparte hoeveelheid gelatine bindt. Zo blijven de 2 lagen mooi gescheiden in plaats van dat ze in elkaar overlopen.

Wat vond je van deze lemon curd taart?

Heb je 'm inmiddels gemaakt? Zet er een sterrenbeoordeling bij, dat helpt andere bakkers goed op weg. Tag ons gerust met @baktotaal als je een foto deelt in je Insta Story!