Waarom Zwitserse room-mix?
In plaats van gewone slagroom gebruik je voor de vulling een Zwitserse room-mix, aangelengd met water. Die mix klopt op tot een stevige, luchtige room die goed blijft staan tussen de dunne cakelaagjes, zonder dat de laagjes cake erdoorheen wegzakken.
Laat de cake goed afkoelen voor je snijdt
Snijd de vierkantjes pas als de cake volledig is afgekoeld. Een warme cake is nog broos en drukt sneller in elkaar, waardoor je geen mooie, rechte randjes van 4 bij 4 centimeter krijgt.
Giet de fondant glazuur in de juiste dikte
Smelt de fondant glazuur precies genoeg om hem vloeibaar te maken, maar niet te heet. Is het glazuur te dun, dan glijdt het van de cakejes af voordat het kan opstijven. Is het te dik, dan verdeelt het zich niet mooi glad over de bovenkant.
Het decoreren van de petit fours
Je kunt petit fours niet alleen geheel naar eigen smaak maken, maar ook nog eens helemaal naar wens versieren. Dip de gebakjes bijvoorbeeld in een gekleurde fondant glazuur om ze een mooi kleurtje te geven. Bekijk onze fondant glazuren hier! Daarnaast kun je ze naast suiker decoratie ook decoreren met mooie drips, eetbare strooisels en nog veel meer. Het is ook leuk om ze in een bepaald thema te maken. Laat je fantasie de vrije loop om op de leukste creaties te komen.
Zo kun je jouw petit fours het beste bewaren
Deze petit fours smaken vers het allerlekkerst, maar het kan nog wel eens voorkomen dat ze niet in één dag opgaan. Dat is gelukkig geen probleem, mits je ze goed verpakt. Luchtdicht verpakt blijven ze in de koelkast namelijk tot 3 dagen goed. Krijg je de gebakjes niet binnen 3 dagen op? Dan kun je ze het beste luchtdicht verpakt invriezen. In de vriezer blijven ze tot 3 maanden goed. Je kunt ze het beste dan apart verpakken, zodat je elke keer kunt genieten van een verse petit four.
Geef de petit fours eens cadeau!
Zijn jouw vrienden of familie ook echt zoetekauwen? Dan kun je de zelfgemaakte petit fours ook super leuk aan ze cadeau geven. Verpak de petit fours bijvoorbeeld in een mooie gebaksdoos. Doe er een leuke strik omheen en schrijf er een persoonlijk kaartje bij. Op deze manier heb je gemakkelijk een onwijs leuk en lekker kleinigheidje.
Hoe vond je het resultaat?
Waren deze petit fours een succes bij jou thuis? Help andere thuisbakkers met een sterrenbeoordeling. Wij zien je bakcreatie graag terug: deel een foto in je Insta Story en tag @baktotaal.
