Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Lamington recept

Lamington, ken jij het al? Het zijn heerlijke Australische cakejes die ons een beetje doen denken aan kleine spons cakejes. Nadat de cakejes zijn gebakken, worden ze ondergedompeld in een chocolade glazuur en bestrooid met kokosrasp. De lekkernijen zijn in Nederland nog niet heel erg bekend, maar we weten zeker dat ze bij iedere Bounty liefhebber in de smaak gaan vallen. De cakejes zijn dan ook de perfecte lekkernij voor bij een kopje koffie of thee. Lees snel verder voor ons lamington recept en ga lekker aan de slag!

± 1.5 uur bereidingstijd 26 personen 3.7/5 (3 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

250 gram patentbloem
10 gram vanille bourbon pasta
40 gram maïzena
16 gram bakpoeder
180 gram kristalsuiker
300 gram poedersuiker
50 gram cacaopoeder
200 gram kokosrasp
Wilton druiprek
Bakvorm 21 x 21 centimeter
Brand New Cake Bakspray
Bakpapier

Overige benodigdheden:

60 gram ongezouten roomboter
200 milliliter volle melk
4 eieren, maat M
3 eiwitten, maat M
Snufje zout
170 milliliter water

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Dr. Oetker Bourbon Vanille Pasta 50g

€ 8,59

–

Patisse Quichevorm Losse Bodem Silver-Top 21x21cm

€ 10,99

–

Kristalsuiker Van Gilse 1kg

€ 1,40

–

Wilton Druiprek en Koekjes Bakvorm set/2

€ 14,19

–

Kokosrasp Biologisch 150 gram

€ 3,39

–

BrandNewCake Bakpoeder 100gr.

€ 2,99

–

Mattisson Cacaopoeder Biologisch 100g

€ 6,19

–

Poedersuiker 250g

€ 2,19

–

Molen de Hoop Patentbloem 1kg

Normale prijs € 3,39 Speciale prijs € 2,88

–

Koopmans Prof. Maizena 1kg

€ 5,69

–

BrandNewCake Bakspray 100ml

€ 3,39

–

Saga Kook- Bakpapier 33x27cm / 100 vel

€ 8,49

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het bakken van de lamington:

Verwarm de oven voor op 170 graden (heteluchtoven).
Doe de melk, bourbon pasta en de ongezouten roomboter in een pannetje.
Zet het pannetje op een laag vuur en laat de boter smelten.
Haal het pannetje van het vuur af.
Mix in 10 minuten de eieren en eiwitten tot een dik en licht beslag.
Doe al mixend de kristalsuiker bij de eieren in.
Zeef de bloem, bakpoeder en maïzena in een andere kom.
Spatel het bloemmengsel beetje bij beetje door de eieren heen.
Tip! Roer het niet te lang door, want dan gaat de lucht eruit.
Spatel het melk mengsel door het beslag heen.
Spray de bakvorm in met bakspray en leg er een bakpapiertje in.
Giet het beslag in de bakvorm.
Bak de lamington in 40 minuten gaar.
Laat de cake goed afkoelen.

Het garneren van de cakejes:

Kook het water.
Meng de poedersuiker en de cacaopoeder door elkaar heen.
Meng met een garde het water door de poedersuiker heen.
Snijd de cake in 26 blokjes.
Tip! Wil jij liever wat minder stukjes? Snijd de cake dan in grotere blokjes.
Dompel de blokjes cake in het chocolade glazuur.
Zet de cakejes op een rooster en laat de chocolade ervan afdruipen.
Rol de lamingtons daarna door de kokosrasp heen.

Handige informatie

Hoe kun je het beste lamington bewaren?

Wanneer de lamingtons niet in één keer opgaan, is het handig om te weten hoe je de cakejes het beste kunt bewaren. Bewaar de cakejes in een goed afgesloten trommel in de koelkast. Zodoende kun je de lekkernijen tot 3 dagen bewaren. De smaak van het chocolade glazuur kan wel een beetje achteruit gaan, daarom raden we je aan de lekkernijen vlak na het bakken op te eten.

Bekijk ook eens onze andere cake recepten!

Wist jij al dat wij onze blog wekelijks aanvullen met nieuwe recepten? Inmiddels hebben wij meer dan 1.200 recepten op onze blog staan, waaronder een heleboel cake recepten. Van creatieve brownies recepten tot aan cupcakes recepten. Wat dacht je bijvoorbeeld van een heerlijke aardbeiencake of monchou cake. Bekijk al onze cake recepten hier!

Beoordeel ons lamington cake recept!

Ga jij met dit recept lamington maken? Laat ons na de tijd weten wat je van het lamingtons recept vond. Geef deze lamingtons een beoordeling met sterren. Met jouw beoordeling help je andere bakkers kiezen en zien ze welke recepten goed scoren.

Laat jouw zelfgemaakte lamington recept aan ons zien!

Heb jij met ons recept zelf heerlijke lamington gebakken? Dan vinden wij het erg leuk om te zien hoe de lamington cake is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door een foto van de lamington te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal, kunnen wij jouw foto ook nog eens delen met onze eigen volgers. En dat vinden wij onwijs leuk om te doen!