Lamington recept

Het bakken van de lamington:

1. Verwarm de oven voor op 170 graden (heteluchtoven).
2. Doe de melk en de ongezouten roomboter in een pannetje.
3. Zet het pannetje op een laag vuur en laat de boter smelten.
4. Haal het pannetje van het vuur af.
5. Mix in 10 minuten de eieren en eiwitten tot een dik en licht beslag.
6. Doe al mixend de kristalsuiker bij de eieren in.
7. Zeef de bloem, bakpoeder, suiker en maïzena in een andere kom.
8. Spatel het bloemmengsel beetje bij beetje door de eieren heen.
   Tip! Roer het niet te lang door, want dan gaat de lucht eruit.
9. Spatel het melk mengsel door het beslag heen.
10. Spray de bakvorm in met bakspray en leg er een bakpapiertje in.
11. Giet het beslag in de bakvorm.
12. Bak de lamington in 40 minuten gaar.
13. Laat de cake goed afkoelen.

Het garneren van de cakejes:

1. Kook het water.
2. Meng de poedersuiker en de cacaopoeder door elkaar heen.
3. Meng met een garde het water door de poedersuiker heen.
4. Snijd de cake in 26 blokjes.
   Tip! Wil jij liever wat minder stukjes? Snijd de cake dan in grotere blokjes.
5. Dompel de blokjes cake in het chocolade glazuur.
6. Zet de cakejes op een rooster en laat de chocolade ervan afdruipen.
7. Rol de lamingtons daarna door de kokosrasp heen.