Snowglobe cakejes recept

Het maken van de cakejes:

1. Spray de tulband bakvorm in met de bakspray.
2. Verdeel de spray met een bakkwast over de vormpjes heen, zodat alle hoekjes zijn ingevet.
3. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
4. Mix in 3 minuten de Brownie-mix, boter, eieren en 50 milliliter water tot een dik beslag.
5. Doe het beslag in de spuitzak en knip het uiteinde af.
6. Spuit het beslag in de bakvorm en zorg ervoor dat je alle randjes goed bedekt.
7. Tik een paar keer met de vorm op het aanrecht, zodat de luchtbellen uit het beslag gaan. 
   Tip! Houd je wat beslag over? Doe het dan in cupcake cups en bak het af.
8. Bak de cakejes in 15 á 20 minuten gaar.
9. Laat de tulbandjes 10 minuten in de vorm afkoelen.
10. Stort daarna de cakejes op een rooster en laat ze verder afkoelen.

Het voorbereiden van de isomalt:

1. Trek de suikerwerk handschoenen aan.
2. Doe de isomalt korrels met 185 milliliter gedestilleerd water in een pannetje.
3. Verwarm het goedje op een middelhoog vuur, totdat het kookt. 
   Tip! Roer het goedje ondertussen niet door!
4. Draai het gas terug naar een laag vuurtje en doe de deksel op de pan.
5. Haal de deksel er na 5 minuten af.
6. Laat het goedje op een laag vuur doorkoken tot een temperatuur van 160 graden. 
   Tip! Dit kan wel 1 uur duren en nog steeds geldt dat je niet mag roeren.
   Tip! Verwarm de isomalt niet boven de 160 graden, want dan wordt de isomalt geel/bruin.
7. Leg ondertussen een vel bakpapier op het werkblad.
8. Leg de siliconen vorm op het bakpapier.
9. Haal de pan van het vuur af en laat de pan afkoelen door deze 10 seconden in een pan met koud water te ‘blussen’
10. Wacht daarna 1 minuut tot de meeste luchtbellen zijn opgelost.

Het maken van de globes van isomalt:

1. Giet de isomalt in 6 bolvormen tot net iets onder de rand.
2. Leg na 3 minuten bij 3 bollen de suikerfiguurtjes op de kop in de isomalt.
3. Duw het figuurtje voorzichtig met de achterkant van een theelepel verder in de isomalt.
4. Laat de halve helemaal afkoelen.
5. Haal alle halve bollen uit de vorm en leg ze op het bakpapier.
6. Verwarm de platte kanten van de halve bollen met de brander.
   Tip! De isomalt mag niet gaan lekken, dus doe dit niet te lang.
7. Duw elke halve bol met een figuurtje tegen een lege halve bol aan.
   Tip! Je hebt dan 3 hele bollen.
8. Laat de globes uitharden op het bakpapier.
9. Brand eventueel aan de buitenkant oneffenheden of kleine luchtbelletjes weg.
10. Laat daarna de bollen weer volledig afkoelen.
11. Spray de globes in met de glansspray.
12. Strooi eventueel wat poedersuiker op de cakejes en plaats de globes er bovenop.