Gingerbreadcake recept

Het maken van de gingerbreadcake:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
2. Bekleed de taartpan met bakpapier.
3. Meng de kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel door elkaar heen.
4. Houd 1 theelepel kruiden apart voor de koekjes.
5. Meng 500 gram bloem, de bakpoeder en de overige kruiden door elkaar heen.
6. Mix de eieren, 250 milliliter zonnebloem en 250 gram basterdsuiker door elkaar heen.
   
7. Mix de melk en 125 gram stroop door het suikermengsel heen.
8. Voeg het bloemmengsel toe en mix het geheel tot een glad beslag.
9. Giet het beslag in de taartpan.
10. Bak de cake in 30 á 40 minuten gaar.
11. Maak ondertussen het deeg voor de koekjes.
12. Haal de cake uit de taartpan en laat hem op een rooster afkoelen. Laat de oven aanstaan voor de koekjes.

Het maken van de koekjes:

1. Meng 125 gram bloem, 50 gram basterdsuiker, eigeel, 50 gram keukenstroop, boter en de apart gehouden kruiden door elkaar heen.
2. Verpak het deeg in plasticfolie.
3. Laat het deeg een halfuur in de koeling rusten.
4. Bestuif het werkblad met bloem.
5. Rol het deeg uit.
6. Steek met de kleine gingerbread uitsteker gingerbread poppetjes uit het deeg.
7. Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier.
8. Bak de koekjes in 10 minuten gaar.
9. Laat de koeken goed afkoelen op een rooster.
10. Meng de Royal Icing-mix met het water tot een dik glazuur.
11. Doe de icing in een spuitzak.
12. Versier de poppetjes met de icing en laat dit goed drogen.

Het afwerken van de gingerbreadcake:

1. Mix de slagroom stijf met de slagroomversteviger en poedersuiker.
2. Klop in een andere kom de mascarpone los.
3. Mix de mascarpone door de slagroom heen.
4. Doe de slagroom in een spuitzak met spuitmondje.
5. Snijd de cake in vierkantjes.
6. Spuit toeven op de cake.
7. Garneer de cake met sprinkles.