Kerstkrans van meringue recept

Het maken van de meringue:

1. Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius.
2. Doe de fijne kristalsuiker in de ovenvaste schaal.
3. Zet de schaal 5 minuten in de oven.
   Tip! Laat de suiker niet smelten.
4. Doe de eiwitten in een vetvrije kom.
5. Mix de eiwitten met een mixer op de laagste stand.
6. Verhoog het tempo elke 30 seconden.
7. Wanneer je eenmaal de hoogste stand hebt bereikt, ga door totdat de eiwitten wit zijn en in pieken blijven staan.
8. Haal de suiker uit de oven.
9. Verlaag de temperatuur van de oven naar 90 graden Celsius.
10. Doe de suiker geleidelijk aan bij de eiwitten in en laat de mixer op de hoogste stand draaien,
11. Voeg de poedersuiker toe en mix alles nog ongeveer 5 minuten op de hoogste stand door elkaar heen.
    Tip! Neem wat meringue tussen je vingers. Voel je nog wat korreltjes?
12. Mix het beslag dan nog even door.
    Verdeel de meringue over 3 kommen.

Het maken van de template van de krans:

1. Pak een vel bakpapier.
2. Maak een zo groot mogelijke een cirkel op het bakpapier.
   Tip! Je kunt hiervoor een passer gebruiken. Of trek de omtrek van een grote kom over.
3. Maak in deze cirkel nog een tweede, kleinere cirkel.
   Tip! Zorg ervoor dat de krans ongeveer net zo breed wordt als die op de foto.

Het maken van de kerstkrans:

1. Voeg aan een bakje meringue de groene kleurstof gel toe.
2. Voeg aan een ander bakje de rode kleurstof gel toe.
   Let op! Voeg niet teveel kleurstof gel toe, dan wordt de meringue zacht.
3. Laat het derde bakje ongekleurd.
4. Bevestig de spuitmondjes aan de spuitzakken.
   Verdeel de meringue op de volgende manier over de spuitzakken:
   -Ongekleurd in spuitzak met spuitmondje 1M;
   -Ook ongekleurd in 1 van de spuitzakken met spuitmondje 22;
   -Groen in spuitzak met spuitmondje 2A;
   -Ook groen in 1 van de spuitzakken met spuitmondje 22;
   -Rood in spuitzak met spuitmondje 4B.
5. Leg het bakpapier met de afbeelding op de bakplaat.
6. Leg hier weer een vel bakpapier overheen.
   Tip! Dan weet je zeker dat de inkt of potlood waarmee je de template hebt gemaakt niet in de krans trekt.
7. Vorm om en om met de verschillende spuitmondjes toefjes op de template van de kerstkrans.
8. Vul eventuele gaatjes op met de spuitzakken met spuitmondje 22.
9. Droog de kerstkrans in ongeveer 120 minuten in de oven op 90 graden Celsius.
10. Zet de oven daarna uit en laat de krans nog minstens een half uur in de dichte oven staan.