Stoofperen cupcakes recept

Name: Stoofperen cupcakes recept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 14 personen
Ingredients: 400 gram Brand New Cake Stoofperencake-mix; 50 gram lichtbruine basterdsuiker; 100 gram Brand New Cake CrÃ¨me Chantilly-mix; 150 milliliter slagroom

In het najaar is het ontzettend lekker om stoofpeertjes te eten. Veel mensen eten ze tijdens het avondeten als bijgerecht of als onderdeel van een dessert. Doordat de stoofpeertjes een heerlijke zoete smaak hebben, kun je er ook perfect mee bakken. Wij hebben het ons dit keer makkelijk gemaakt en voor de cupcakes de BrandNewCake Stoofperencake-mix gebruikt. Hierdoor heb je de stoofpeer cupcakes binnen no-time op tafel staan. Lees snel verder voor ons stoofperen cupcakes recept en ga lekker aan de slag, succes met bakken!

± 1 uur bereidingstijd 14 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

400 gram Brand New Cake Stoofperencake-mix
50 gram lichtbruine basterdsuiker
100 gram Brand New Cake Crème Chantilly-mix
150 milliliter slagroom

Gereedschappen uit onze webshop:

Cupcake bakvorm
Cupcake cups
Spuitzak
Spuitmondje #8B

Overige benodigdheden:

250 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
4 eieren, op kamertemperatuur
50 gram Griekse yoghurt 10% vet
2 peren

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van de cupcakes:

Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
Doe de Stoofperencake-mix, 200 gram boter, 4 eieren en Griekse yoghurt in een kom.
Mix de ingrediënten in 4 minuten op een lage snelheid tot een glad beslag.
Verdeel de cupcake cups over de bakvorm
Vul de cupcake cups tot ¾ deel vol met het beslag.
Bak de stoofperen cupcakes in 18 minuten gaar.
Laat de cupcakes even afkoelen in de vorm.
Haal de cakejes uit de vorm en laat ze volledig afkoelen.

Het decoreren van de cupcakes:

Schil de peren en snijd deze in kleine blokjes.
Doe de 50 gram roomboter in een pannetje en laat de boter op een laag vuurtje smelten.
Doe de peren en de basterdsuiker in de pan.
Bak de peren tot ze zacht zijn en de suiker gekarameliseerd is.
Laat de peren goed afkoelen.
Mix de Crème Chantilly-mix met de slagroom stijf.
Doe de crème in de spuitzak met spuitmondje.
Spuit toefjes op de cupcakes.
Garneer de toefjes met een theelepel peer.

Handige informatie

Waarom karameliseer je de stoofperen?

Voor de topping bak je de blokjes peer met boter en basterdsuiker tot ze zacht zijn en de suiker is gekarameliseerd. Door deze karamelisatie krijgt de peer een intensere, iets diepere zoetheid dan rauwe of alleen gestoofde peer, wat goed samengaat met de romige toef slagroom op de cupcake.

Waarom een stabilisator door de slagroom?

De toefjes op deze cupcakes klop je met een Crème Chantilly-mix door de slagroom. Deze mix zorgt ervoor dat de geklopte room steviger blijft staan nadat je hem hebt opgespoten, zodat de toefjes hun vorm goed houden in plaats van na een tijdje in te zakken.

Bekijk ook eens onze andere cupcakes recepten!

Wij zijn dol op het bakken van cupcakes! Je kunt namelijk eenvoudig een eigen twist aan deze cakejes geven en ze in elk gewenst thema maken. Zo kun je deze lekkernijen bijvoorbeeld voor de feestdagen maken, maar bijvoorbeeld ook voor een bruiloft, verjaardag of gender reveal party. Je kunt er dus alle kanten mee op! Op onze blog vind je dan ook allerlei verschillende cupcakes recepten. Van heerlijke chocolade cupcakes tot aan red velvet cupcakes: er is voor elk feestje wel een passende smaak. Bekijk al onze cupcakes recepten hier!

Jouw sterren voor deze cupcakes?

Zijn de stoofperen cupcakes gelukt? Help andere bakkers met een sterrenbeoordeling, en zet gerust een foto in je Insta Story met een tag naar @baktotaal.