Naked Cake (Red Velvet) recept

Name: Naked Cake (Red Velvet) recept
Prep time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 12 personen
Ingredients: 800 gram Brand New Cake Red Velvetcake-mix; 175 milliliter olie

Voor dit heerlijke Naked Cake (Red Velvet) recept heb ik een bakmix gebruikt van BrandNewCake. Dit is een merk van de bakwebshop Baktotaal.
Normaal gesproken zou ik geen bakmix gebruiken, maar omdat dit een stapeltaart is dacht ik, ik ga het mezelf en jullie iets makkelijker maken.
Om een stapeltaart te maken, heb je eigenlijk twee dezelfde vormen nodig. Helaas had ik deze niet in huis, maar niet getreurd, ik heb ze voor weinig geld kunnen aanschaffen bij Baktotaal.

Succes met het maken van deze heerlijke Naked Cake (Red Velvet)!

± 3 uur bereidingstijd 12 personen

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

800 gram Brand New Cake Red Velvetcake-mix
175 milliliter olie

Gereedschappen uit onze webshop:

Schraper
Taartpan Ø20 centimeter
Taartpan

Overige benodigdheden:

320 milliliter water
5 eieren
2x cream cheese frosting (naar recept)
Verse aardbeien, frambozen, blauwe bessen en aalbessen

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Vet de bakpannen in en verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).
Doe de red velvet cakemix, olie, water en de eieren in een kom. Mix het geheel op middelhoge snelheid in 6 minuten tot een glad beslag.
Doe per bakpan 1/4 van het beslag in de vorm en bak dit in 20-25 minuten gaar.
Een prikker moet er schoon uitkomen als de cake gaar is.
In de meeste ovens passen twee bakpannen tegelijk, dus dat betekent dat je de taart in twee delen moet bakken.
Maak tussen de twee bak momenten door de bakpannen helemaal schoon en vet weer goed in alvorens je deze weer vult met het beslag.
Laat de cakes 5 minuten afkoelen in de bakpan op een rooster.
Keer de vorm vervolgens om zodat de red velvet cake loskomt en je deze uit de vorm volledig kunt laten afkoelen op een rooster.
Maak nadat je alle vier de lagen hebt gebakken de cream cheese frosting volgens dit recept en verdubbel de hoeveelheid.
Plaats voor het stapelen van de cakes een taartkarton op een ronddraaiend en vlak taartplateau of op een plank.
Plaats de eerste cakelaag er met de platte kant naar beneden op en smeer hier een laag cream cheese frosting overheen.
De volgende cakelaag leg je met de bolle kant naar beneden op de eerste laag en smeer je weer met een laag frosting.
Herhaal deze twee stappen, maar laat de bovenkant van de stapeltaart kaal zoals je kunt zien op de linkerhelft van de foto hier rechts.
Tip! Wanneer de cake niet helemaal recht is kun je dit nu nog corrigeren door de cakelagen aan te drukken.
Met de overige frosting ga je nu de cake afwerken.
Schep flink wat frosting op de bovenkanten. Smeer dit naar buiten uit en werk naar de beneden de lagen af.
Het hoeft nog niet netjes en het gaat er bij deze stap voornamelijk om dat alle gaten en kieren worden gevuld.
Met een grote rechthoekige schraper, oftewel 'scraper', werk je nu de zijkanten af.
Houd de scraper strak tegen de zijkant van de cake en draai deze voorzichtig rond.
De overtollige cream cheese haal je hiermee weg en je krijgt het 'naked' effect dat je nodig hebt.
De bovenkant maak je wel een beetje vlak, maar hoeft niet heel strak te zijn (deze ga je immers bedekken met vers fruit).
Decoreer je taart met het verse fruit en eventueel een beetje poedersuiker.

Handige informatie

Waarom met vers fruit werken?

Door met vers fruit te werken, versterk je het 'naked' effect van de taart. Het fruit oogt natuurlijk en hoeft niet te netjes te liggen. Door met een bakmix te werken, ben je bovendien sneller klaar met het bakken van de cakes. Dat is handig als je de taart in één dag wilt maken, want het stapelen en afwerken kost ook wel wat tijd.

Deze taart bestaat uit 4 lagen red velvet cake en kan met wat kleine aanpassingen ook goed dienstdoen als bruidstaart bij een kleinere bruiloft, eventueel gecombineerd met red velvet cupcakes van de overige bakmix.

Deel je beoordeling met ons!

Heb je deze Naked Cake gemaakt? Waardeer het recept met sterren en help andere thuisbakkers kiezen. Deel je foto ook in je Insta Story en vergeet niet @baktotaal te taggen!